夏の思い出を取り戻す最も簡単な方法の1つは、将来の使用のために野菜、果物、果実、緑を収穫することです。 豊富なピクルスやジャムで十分な質問がない場合、寒い時期に緑を収穫すると、多くの問題が発生する可能性があります。 この資料では、バジルに関連するすべてのこと、またはむしろ冬のためのペーストソースの準備について説明します。これは保管しやすく使いやすいです。
古典的なペストソース - 冬のレシピ
成分：
- ニンニク - ½歯;
- 緑色のバジルの大きな束。
- 一握りの松の実
- オリーブ油215ml ;
- レモン汁 - 10 ml。
準備
ペストを準備するには、強力なミキサーで腕を振るか、乳棒や鋭いナイフを使って古い方法で行動します。 洗浄されたバジルの小枝は乾燥され、茎は残され、ソースはさらに香りがよくなります。 ミキサーのボウルに、ナッツとニンニクを一緒に入れてください。 すべて一緒に泡立て、バターとレモンジュースの半分を注ぎ、後に塩と胡椒の良いピンチを加えます。 必要に応じてオリーブオイルを注ぎ、ソースを望ましい粘稠度にするまで泡立てを繰り返します。 ソースが台無しにならない、我々は古典的なレシピの重要な成分 - パルメザンの1つを追加しません。
ソースのために容器を洗い、ひげをとり、ペーパータオルで乾かし、ペストを満たします。 ソースの表面を滑らかにし、上から少量のオリーブオイルを塗ります。 蓋をしっかりと締め、冬の間は冷蔵庫でペーストソースを残す。
冬のバジルとミントペストソースのレシピ
古典的なペストと一緒に、ミントとバジルのソースの瓶を用意してください。 このような興味深いペストのバリエーションは、野菜やパスタの料理を完全に補完するか、肉料理や魚料理のための美味しいソースになります。
成分：
- バジル葉 - 175g;
- ミントの葉 - 65g;
- ニンニク - 歯2本;
- 一握りのナッツ;
- オリーブオイル - 115 ml。
準備
冬の間、ペストソースを準備することは、パドラーのボウル内のリストからすべての成分を、所望の一貫性が達成されるまで一緒に泡立てることから始まる。 ミキサーがない場合、ソースの成分を乳鉢でペースト状の粘稠度に粉砕し、次いで油で希釈して所望の粘稠度にする。 完成したソースはすぐに滅菌した瓶に広げ、少量のオリーブオイルまたはヒマワリ油を匂いなく盛り付けます。