どんなお祝いテーブルの本当の装飾も、もちろん、詰め物の魚 - ホステスの誇りです。 海、川、湖の両方の魚を詰めるためのレシピはたくさんありますが、それらはすべて魚枝肉の予備処理を必要とし、多くの疑問がしばしば発生するのは準備段階です。 この記事では、魚を適切に詰める方法と、このプロセスのために未洗浄の魚枝肉を準備する方法を明確に示します。
詰め物
どのような種類の魚が良いかわからない場合は、好きなものを選んでください。詰め物のためには、新鮮な塩蔵と塩蔵の両方の住人が完全に合うでしょう。 ナツメヤシ、パイ、チョウザメ、サケ、コイなどが考えられて以来、一番人気がありますが、一般的にこの原則は特にありません。主なものは新鮮でおいしいはずです。
あなたが好きな野菜から、ハーブとナッツの混合物まで、あなたの好きなものを食べ、腹部に詰まった腹部や尾根に沿って切開部に詰め込みます。
どのように詰め物のための魚を切る？
魚の基本的な詰め物には、鱗茎、鰭および尾根から屠殺体を浄化し、続いて魚パルプまたは単に骨を除去することが含まれる。 両方のクリーニングオプションは、下のマスタークラスで見ることができます。
- だから、基礎から始めましょう - 内臓、鱗、そして鰭の形ですべての過剰の魚を簡単に清掃しましょう。 この操作のために必要なのは、ナイフと手のペアです。
- 最初に、魚を鱗から掃除し、尾から魚の頭まで（すなわち、鱗の成長に対して）ナイフを急いで行う。
- 今度は鰓を分離し、鰓を魚の頭に固定する連結軟骨を切断します。 切開を施した後、鰓板を急に引っ張ると、簡単に分離されます。
- 次に、私たちは魚をえぐります。すなわち、すべての内部を取り除きます。 ナイフの先端を腹鰭に向け、下顎に直接切開を描く。
- あなたは指先で、またはナイフで、腹筋から腹部への掻き動作を行うことができます。
- これは、えった魚が内部から見える方法です。 キャビティをすすぎ、フィンを切って詰め始めます。
- 骨を持たないぬいぐるみは、わずかに異なる原則に基づいて掘られていますが、上記の魚のように骨から肉を分離することは可能です。 これを行う方法を以下に示します。 腸内の魚では、はさみで脊柱を切る...
- ...ナイフで肋骨を取り除く。
- 必要に応じて、魚に自分の肉を詰めて、それをどんな成分と混ぜる。 このようなレシピでは、皮膚を貫通しないように、スプーンで肉を取り除くと便利です。
- 私たちは、フィンの残りの部分を取り除き、再び皮膚をつかまないようにします。
- 魚の皮を縫い合わせ、頭の近くに詰め物を置く場所を残してください（10-15cmで十分でしょう）。
- つまり、ポケットに何か詰め物を投じることができ、スレッドで再び縫うことができます。 この方法であなたは魚の全体を詰め込むでしょう。