豚の耳は、混乱して論争の的になるレビューを引き起こす副産物です。 一部の人々は、それに由来する皿の中に軟骨の存在が気に入らず、一部は単に彼の参加で行われた軽食に喜んでいます。 そのような料理の創作を評価するために、簡単でアクセスしやすいレシピを実行することが可能になります。
豚の耳を調理するには？
豚の耳からの料理は、優れた味だけでなく、比較の簡単な準備も引き付ける。
- 最初に、副生成物を、必要に応じて温水の流れの下でブラシを用いて洗浄し、温水に短時間浸漬する。
- 準備された耳は完全に調理される。 水には塩分だけを加え、月桂樹、ピーマン、根、玉ねぎで味付けしてください。
- 溶接された副産物は、スパイシーでおいしいスナック、サラダ、オーブンで詰めたり焼くのに使用されます。
- 豚の耳は、燻製、マリネ、またはそれらから調理されたおいしい風邪をかくことができます。
彼は豚の耳から
おいしい韓国の軽食を準備するためには、冷たい水を注ぎ、注ぎ、柔らかくなるまで約2.5〜3時間煮た豚の耳を煮る必要があります。 韓国のニンジンを加え、ニンニクとコショウの量で鋭さと辛さの程度を調整して調整することができます。
成分：
- 豚の耳 - 10個。
- ニンニク - 1頭;
- 砂糖とコリアンダー - 小さじ1杯;
- 醤油と植物油 - 3.5大さじ。 スプーン;
- 酢-1.5 tsp。
- 塩、挽いた唐辛子、香辛料、ニンジンの韓国語。
準備
- 沸騰した耳を冷却し、乾燥させ、ストリップに切断する。
- 酢、醤油、砂糖、コリアンダー、調味料、ニンニクなどと混ぜて、副産物に広げます。
- 韓国の豚の耳を徹底的に炒め、冷蔵庫に1日放置します。
豚の耳のサラダ
豚の耳は、あらゆる種類の飲食店のサラダを作るための優れた食材です。 サラダレッドタマネギは、煮沸した水でさらに煮沸したり、塩、砂糖、レモン汁または酢を加えて混合してマリネします。 ドレッシングとしては、マヨネーズやマスタードのサワークリームが理想的です。
成分：
- 豚の耳 - 4個。
- エンドウ豆 - 1ポット;
- 卵 - 7個;
- タマネギの赤いサラダ - 2個。
- 月桂樹、唐辛子のエンドウ、
- 塩、コショウ、マヨネーズ、グリーン。
準備
- 豚の耳は、ローレルとスイートピーマンのエンドウ豆を加えて塩水で煮る。
- 冷却後、耳を乾燥させ、ストリップに切断する。
- ハードタルミ刻んだ卵、半分のタマネギを加える。
- マヨネーズ、塩、コショウで豚の耳のサラダを味付けしてください。
ビールの豚の耳 - レシピ
以下のレシピに従って準備されている場合、ビールのための完全な豚の耳。 スナックは、スライスした後、またはフライパンで加熱した植物油で製品をさらに揚げた後に提供することができる。 マリネではリンゴやワイン酢、様々なスパイスを加えることができます。
成分：
- 豚の耳 - 7個。
- ニンニク - 歯4本;
- コリアンダー、ナツメグ、タイム、グラウンドチリ;
- 植物油80ml;
- 塩、コショウ。
準備
- 耳は塩水で茹でる。
- 冷却後、製品を乾燥させ、ストリップに切断する。
- ニンニク、半分のバターとすべての調味料を加え、2時間おきます。
- 必要ならば、残りのオイルを5〜7分間炒める。
豚の耳のロール
豚肉の調理された耳は、あらゆる種類のロールを作り出すために使われます。 充填物は、豚肉、牛肉、チキンフィレ、またはナッツ、ドライフルーツ、様々な野菜を加えた混合物です。 ロールを崩壊させることは、密な食品フィルムで便利であり、その後、製品は絡み合いで結ばれる。
成分：
- 豚の耳 - 4個。
- チキンフィレ - 1kg;
- ニンジン - 2個;
- タマネギ2個入り。
- ゼラチン-30g;
- 月桂樹、唐辛子のエンドウ、
- 塩、コショウ、肉の香辛料、バター。
準備
- 耳には電球とニンジンを加えて沸騰させます。
- 副産物を冷却し、重なり合うフィルムに広げて、内面を上にしてください。
- 一番上にスライスした味の肉をスライスし、次にタマネギとニンジンを炒める。
- 各層にゼラチンを振りかける。
- 豚の耳に鶏を巻きつけ、ひもで縛り、中火で2時間沸騰させる。
- 準備が整ったら、冷却する前にロールをプレスの下に置き、切断して供給する前に冷却します。
ローストブタの耳
豚肉の揚げた耳は、飽和クランチが得られるまで軽く焦がしたり、熱い油に浸したりするだけです。 揚げ物の際には、しばしば玉ねぎやニンニクが補給されます。玉ねぎやニンニクは、最後の焙煎時にフライパンに入れられます。 結果は、独立した料理またはサラダのためのコンポーネントです。
成分：
- 豚の耳 - 4個。
- タマネギ3個入り。
- ニンニク - 4-6歯;
- 月桂樹、唐辛子のエンドウ、
- 塩、コショウ、油。
準備
- 月桂樹とエンドウ豆、コショウ、ドレイン、ドレンを加えて耳を煮る。
- 製品を細片に切り、予熱した油に広げて5分間炒める。
- スライスしたタマネギで揚げた豚の耳を補い、さらに5〜7分間料理する。
- ニンニクを投げ、料理をかき混ぜ、1分間温めてください。
オーブンで焼いた豚の耳
信じられないほど美味しいスナック、ビールの軽食、または心のこもったサラダを作るための成分は、オーブンで焼いた豚の耳になります。 提示された調味料のセットは可変であり、他のスパイスを加えたり、提案したものと置き換えることによって、独自の裁量で調整することができます。
成分：
- 豚の耳 - 4個。
- オリーブオイル - 50 ml;
- タマネギ - 1個;
- カレー、ペッパーとパプリカの混合物 - 小さじ1杯。
- 月桂樹、エンドウ豆の唐辛子、クローブ芽;
- 塩、コショウ、植物油。
準備
- 副産物は、タマネギ、月桂樹、コショウ、クローブを加えて塩水で沸騰させます。
- 耳を話し、ストリップに切り、バター、カレー、パプリカ、コショウを混ぜて味付けしてください。
- 塊をベーキングトレイまたは金型に広げ、豚の耳を200度のオーブンで20分間焼く。
ぬいぐるみの豚の耳
豚の耳を独創的で珍しい方法で調理する場合は、詰め物の形で副産物を準備するためのレシピが理想的です。 充填物はスライスし、スパイスの肉、 細かい肉 、きのこのトースト、野菜の盛り合わせ、またはあなたの選択した味の他の成分で揚げることができます。
成分：
- 豚の耳 - 4個。
- forcemeat - 800 g;
- ニンニク - 2頭;
- ニンジン - 700g;
- 卵 - 4個;
- ゼラチン - 3パッキング;
- タマネギ3個入り。
- グリーン - 1束。
- 月桂樹、唐辛子のエンドウ、
- 塩、唐辛子、香辛料。
準備
- ローレルとピーマンの耳で煮る。
- タマネギ、卵、塩、こしょうと混ぜた多量の肉。
- 沸騰した耳には箔の基部があります。
- 刻んだニンジン、ニンニク、細かい肉と緑の層を置き、層をシーズニングし、ゼラチンを振りかける。
- 耳で2つの耳をきちんとつなぎ、箔でしっかりと包み、密閉した袋に入れます。
- スナックを水で1.5時間煮た後、袋から取り出し、5時間プレスの下に置きます。
豚の耳のスナック
アジアの技術と調味料の使用を伴うレシピのポーク耳は非常に人気があります。 このセクションで紹介されている前菜のハイライトは、 調味料全体のパレットに調和した風味のあるドレッシングと塩漬けのキュウリです。 ごまの前にごまは軽く揚げておいてください。
成分：
- 豚の耳 - 2個。
- ニンニク - 歯2本;
- ニンジン - 5個。
- タマネギ - 1個;
- 漬けキュウリ - 2個;
- ごま - 2 tsp;
- 醤油 - 3杯。 スプーン;
- 地面の唐辛子とコリアンダー - 0.5ティースプーンごと。
- 植物油 - 70ml;
- 塩、コショウ。
準備
- ストローで耳を煮て切ります。
- わら、玉ねぎ、ニンジン、ピクルス、キュウリ。
- ニンジンで玉ねぎを炒め、キュウリ、耳を入れます。
- 醤油を注ぎ、ニンニク、チリ、コリアンダーを投げ、5分間成分を与えます。
- サービングするときは、ゴマのスナックを振りかける。
スモーク豚の耳 - レシピ
スモーク豚の耳 - ビールを提供 するのに理想的な 軽食 。 時折用意されたスナックは、店舗のアナログよりも便利で安価です。 レシピを実行するには、アルダーチップまたはリンゴの枝を持つ喫煙煙草が必要です。 調理用の香辛料の花束は、個別に選択することができます。
成分：
- 豚の耳 - 2個。
- ニンニク - 歯3本;
- badonia - 1個;
- タマネギ - 1個;
- ディールの傘 - 2個;
- 醤油 - 100 ml;
- 塩、コショウ、月桂樹。
準備
- 洗った耳に水を注ぎ、塩、ココナツ、そばの星、ディルと細かいニンニク、タマネギ、月桂樹を加えます。
- 醤油を注ぎ、副産物を1〜1.5時間料理する。
- ブロスで冷やすために耳を残し、グリルスモークハウスに広げ、装置を閉じて製品を30分間喫煙します。
豚の耳をどうやってマリネする？
同時に、漬けた豚の耳は、鋭い、鮮やかな、鮮明な酸味で得られる。 スナックを作る方法はいろいろあり、それぞれがマリネや使用される調味料の組成が異なります。 通常の酢の代わりに、ワインやリンゴを使用することができ、ワサビは赤いコショウのフレークで置き換えられます。
成分：
- 豚の耳 - 2個。
- ニンニク - 歯4本;
- 醤油とレモン汁 - 大さじ2杯。 スプーン;
- タマネギ - 1個;
- 酢 - 5大さじ。 スプーン;
- わさび - 大さじ1杯。 スプーン;
- コリアンダー - 小さじ1杯;
- 月桂樹 - 4個;
- 油50ml;
- 塩、コショウ、月桂樹。
準備
- 耳は味付けした塩辛い唐辛子、月桂樹、タマネギ、ニンニクのクローブで煮る。
- 完全に冷却した後、副生成物をストリップに切断し、残りの成分から調製したマリネで味付けする。
- 室内で1時間スナックし、寒い中で2時間清潔にする機会を与えてください。
豚の耳の寒さ
このセクションでは、寒さのために豚の耳をどれくらい調理するかを理解し、柔らかくなり、ゲル化特性を完全に明らかにするのに役立ちます。 この製品は、鶏肉だけでなく、別の鳥、豚肉、牛肉で補うことができます。 水は、成分を完全に覆うほど多くなければならない。
成分：
- 豚の耳 - 4個。
- 鶏肉 - 0.5 kg;
- ニンニク - 歯3本;
- タマネギとニンジン - 1個。
- 月桂樹 - 2個;
- 唐辛子のエンドウ豆 - 6個。
- 塩、コショウ、パセリ。
準備
- 耳を水で満たし、2時間静かな火で調理する。
- 鶏肉、球根、ニンジンを加えなさい。
- 月桂樹、唐辛子、塩のエンドウ豆を投げ、寒さを2時間もする。
- 耳と鶏肉をスライスし、トレイやプレートに並べ、粉砕したニンニクを加え、ろ過した煮汁を注ぎます。
- 寒さの中で皿を凝固させた後、西洋ワサビまたはマスタードでそれを提供する。