バジルは、他の緑のように、新鮮な形で良いです。 しかし、夏の豊かな小枝が茂み、ベッドの茂みには、冬のための香り豊かな有用な準備をすることをお勧めします。 最も簡単な方法は、緑を凍らせておくことです。
冬のバジルを凍らせる方法は？
フレッシュバジルは、全体の枝や葉、砕いた形で凍らせることができます。 最初のケースでは、冷たい流水の下で緑をすすぎ、よく乾燥させ、それを袋に詰めるだけで十分です。 分割されたビレットを作るか、単にバジルをペースト状にして氷型に分解し、凍結後に1つの共通のパッケージまたは容器に入れる方がずっと便利です。
どのように冬のバジルを乾燥するには？
バジルを凍らせる可能性がなければ、乾燥させることができる。 これはより厄介なビジネスですが、同時に、スパイシーな香りと緑の貴重な特性を最大限に維持することを可能にします。
乾燥のためには、葉のみを使用することが好ましい。 それらはよく洗った小枝から切り取られ、組織切開部で分解され、暗くて暖かく、換気の良い場所に置かれる必要があります。 直射日光の当たるところでバジルを乾燥させたり、逆に湿ったり冷たい天候で乾燥させることはお勧めしません。 乾燥のための都市アパートの条件では、この目的のためにオーブンまたは電気乾燥機を使用する方がより好都合である。 装置の温度は、40度のレベルで乾燥サイクルにわたって維持されるべきである。
冬のバジルを塩でどう保管するのですか？
成分：
- バジル - どのくらいの量が入手可能か。
- 塩はヨウ素化されていない。
準備
新鮮なバジルを冬のために保存するもう一つの簡単な方法は、それを漬けることです。 これを行うために、徹底的に洗浄したバジルグリーンを乾燥させ、葉を茎から分離し、滅菌乾燥したガラスジャーに積み重ねます。 冷蔵庫またはセラーでのみブランクにしてください。
冬のバジルソース - レシピ
成分：
- バジル - 65g;
- ニンニクの頭 - 2個。
- シダーナッツ - 4 tbsp。 スプーン;
- オリーブ油（ローズマリー） - 195 ml;
- パルメザン - 195g;
- 塩、ヨード化されていない - 15 g。
準備
最初は、水の中でバジルをすすぎ、タオルに広げて乾燥させます。 その間は、乾燥したフライパンや、シーフードナッツが入った暖かいオーブンでベーキングシートで乾燥してください。 さらに準備するために、固定されたボールでミキサーが必要です。 私達はそれにバジルと松のナッツを入れ、そこにクリアしたニンニクの歯質とパルメザンを入れ、オリーブオイル（好ましくはローズマリーを加えたもの）を注ぎ、塩を注ぎ、ペースト状の質感が得られるまで内容物を打ちます。 さて、ソースの長期保存のためには、アイスモールド上に広げて凍結する必要があります。 パッケージまたは閉じた容器で練炭を受け取った方が良い。
冬のレシピのためのバジルからのパスタの準備
成分：
- バジル - 大きな束。
- オリーブオイル - 70 ml;
- ヨード化されていない大きな塩 - 30g。
準備
冬のバジルペーストを準備するには、水の下で緑の枝をすすぎ、乾燥させます。 今すぐブレンダーの容器に入れ、オリーブオイルの大さじを注ぎ、塩を加えてペーストを得るまで内容物を穿いてください。 さらに、滅菌乾燥した容器にワークを詰め、オイルで満たし、コルクで冷暗所に置きます。
冬のために準備された油のバジルは、より複雑なソースを作るための基礎として、サラダのためのドレッシングに追加するか、または提供する前にペーストで簡単に味付けすることができます。