Scorzonera、または別の方法で - 黒のニンジン、スペインのヤギ、甘いまたは黒根 - これは、多くの国で栽培されている巨大な有用性のため、この2年ごとの植物です。
Scorzonersの有用な特性
アスコルビン、ペクチン物質、銅、鉄、カリウム、リン、マンガン、カルシウム、亜鉛、ならびに ビタミン PP、C、E、B1およびB2を含む、生物活性物質を含む。 スコアーナーインスリンのために、それは真性糖尿病において治癒特性を有し、アスパラギンは心臓機能を改善し、腎臓活性を正常化する。 民間薬では、黒人のニンジンは、アテローム性動脈硬化症、アビタミン症、貧血、肥満、痛風およびリウマチのための有効な鎮痛薬としての消化器疾患の治療にも使用されています。
ルート召喚獣を使用する
この植物は、第1、第2コース、ソース、サラダを調理するために料理に活発に使用されています。 根の肉は白く、甘い風味があります。 その生の形態では、実際には使用されておらず、スコアーナーが調理されている場合、味わい深い味が現れ、またはすでに茹でた根をローストする。 その煮沸した形で、それはアスパラガスのように味があり、それがしばしば「冬のアスパラガス」と呼ばれています。 この製品はまた、特別な要塞と食欲をそそるクランチを与えるピクルスで使用されます。 乾燥スコアーはスープの調味料としてよく使われます。
Scorzoneraのコーヒー
Scorzoneraはコーヒー飲料のファンにも適しています。 乾燥した黒根がコーヒーに加えられ、 チコリで置き換えられます。コーヒーの代わりにおいしい飲み物を用意します。 scorzonersからコーヒーを作るためには、洗った根を細かく切って50度以下のオーブンに入れる必要があります。 乾燥した根はコーヒーグラインダーで粉砕し、沸騰水に溶かすべきである。