そば - 長年の友人。 4千年以上前にインドで栽培されていましたが、まだ「黒米」と呼ばれています。 紀元前15世紀からアジアとコーカサスに広く広まっています。 ロシアでは、ソバは7世紀にビザンチウムから到着しました。
ほとんどの場合、食べ物には2種類のそば粉があります：
- ヤドリツサ - 殻から解放されたそばの全粒粉が、粉々とした穀物を作るのに使われます。 そばの すべての品種の中で最も栄養価が高い、その味の最大の価値を 表し ます。
- カットは、粘土の豚を作るために使用されたそば粉を粉砕されています。
他のタイプのそば（Velogorka、Smolensk croup - いわゆる「ペレット化」カーネルとは異なる穀粒の端が滑らかになっている）もありますが、現時点では実際には使用されていません。
そば粥のエネルギー価値
そば粥は、全国のロシア料理と見なすことができます。 美味しく、栄養価が高く、栄養価が高い - 彼女は人々の尊敬を受けました。 伝統的に、そばは水で調理され、炒めたタマネギ、刻んだ卵またはフライドキノコが煮込まれ、またパイのための充填物として使用された。
今、それはますますメインディッシュのサイドディッシュとして使用され、バターを加えています。 このガーニッシュのカロリーは約180-200になります。
バターと砂糖（エネルギー価値 - 約200キロカロリー）、またはミルク（平均110-115キロカロリー）と一緒に提供される独立した料理のそばとして。
普段の蕎麦や 食生活の栄養 成分として、これは驚くべきことではありません。添加物のないそば100グラムのエネルギー値はわずか92キロカロリーなので、飢えを満たし、多くの必要なミネラルを含んでいます。