伝統的なロシアの小麦料理であるパンケーキは、古くから伝統的なスラブ料理を賞賛してきました。 このような一般的な製品の組成では、異なる温度でフライパンで揚げ、様々なレシピを使用する液体生地は、異なるテクスチャーおよび風味を得る。 パンケーキのレシピは、ケーキ、ミルク、ホエイ、水などの生地に使用される液体ベースが異なります。 基本的な構成要素に応じて、食器の質感および味が変化する。 オールドロシア料理を食べる最もアクセスしやすい方法は、水の薄いパンケーキを作ることです。
薄いパンケーキのレシピ
パンケーキテストとロースト技術に含まれる製品の正確な割合を確認することで、パンケーキのレシピが完璧なものになるので、薄くて甘い製品があなたのテーブルで好きなものになります。
成分：
- 水-490ml;
- 卵3個入り。
- 砂糖 - 55 g;
- ベーキングパウダー - 5g;
- 小麦粉 - 370g;
- 植物油 - 65ml。
準備
- 卵と砂糖の混合物は、泡立つような厚い泡になるまで泡立てなければなりません。
- 質量を攪拌し、徐々に水、小麦粉およびベーキングパウダーを加える。
- 大部分の植物油をパンケーキ混合物に注ぎます。
- フライパンを暖め、最初のパンケーキにはナプキンで残りの油でグリースしてからベーキングを始めます。
ミルクと水の薄いパンケーキ
パンケーキテストでは、ミルクと水の2つの成分を組み合わせて、柔らかく繊細で風通しの良いパンケーキを準備します。 このレシピは、酵母を使わずに薄いパンケーキを作る古いロシアの方法です。
成分：
- ミルク - 230 ml;
- 水230ml;
- 小麦粉 - 130g;
- 卵 - 1個;
- 植物油 - 25ml;
- 砂糖 - 25 g。
準備
- 卵と砂糖の混合物をクリーム状になるまで混ぜる。
- 卵の塊にミルクと水の混合物を混ぜる。
- 徐々に成分を泡立てて、小麦粉を入れる。
- フライパンを広げ、バターを注ぎ、少しの生地を皿の中央に注ぎ、全面に塊を傾けて分配する。
- 両方の側の入札までパンケーキを揚げる。
ホールのあるミネラルウォーターの薄いパンケーキ - レシピ
水に薄めのパンケーキを準備する前に、ミキサーで生地の混練技術を厚い泡にし、ミネラル水を加えた後、手で生地を混練します。 このような塊は、生地を沈降させるのを避けるために、定期的に炒めておかなければならない。
成分：
- ミネラルスパークリングウォーター - 500 ml
- 卵 - 5個。
- 小麦粉 - 230g;
- 植物油 - 25ml;
- バター - 65g。
準備
- 卵を泡立て、100mlのソーダ水を注ぎます。
- 質量をかき混ぜ、小麦粉を加えて泡立て、塊を取り除く。
- あらかじめ溶かしたバターを加え、混ぜてソーダ水を注ぎ、絶え間なく泡立ててください。
- 調理する前に、パンケーキのバッターに植物油を注ぎます。
- フライパンを加熱してパンケーキを炒める。
卵なしの薄いパンケーキ - レシピ
パンケーキ生地は卵や痩身を使用せず、一般的な信念にもかかわらず、その特性を失うことはありません。 この場合の多孔性は、レモン汁とソーダの混合物によって達成される。
レンチパンケーキは、動物性食品を食事から除外した人にとって素晴らしい料理ですが、同様のペストリーで自分を甘やかすことを続けたいと考えています。
成分：
- 小麦粉 - 375g;
- 水 - 480ml;
- レモンジュース - 30 ml;
- ソーダ - 1/2ティースプーン;
- 植物油75ml。
準備
- 滑らかになるまで、水を小麦粉と混ぜる。
- レモンジュースでソーダを消し、パンケーキの混合物に加える。
- バブリングする前にパンケーキのバッターをよく振って、オイルを注ぎ、再び混ぜる。
- 両側のパンケーキを泥だらけの地殻に炒める。