ニンジンは最も有用な野菜の1つと考えられています。 すべての学童は、この根にカロチンが豊富であることを知っていますが、ニンジンに他の ビタミン が含まれていることはほとんど知りません。実際にアスコルビン酸、トコフェロール、フィトメナジオンなどが含まれています。
ニンジンの組成はBビタミンがたくさんあります。
- ビタミンB1 。 チアミンは、神経線維に沿ったインパルスの伝達に必要です。 B1は、タンパク質および炭水化物の代謝において重要な役割を果たす。 100グラムのニンジンにはビタミンB1が含まれています。このビタミンB1は、1日の必要量の10分の1を満たしています。
- ビタミンB5 。 パントテン酸は、グルココルチコイド（副腎ホルモン）の産生に関与している。 このビタミンがなければ、免疫反応で抗体を合成することは不可能です。 B5は完全な脂質代謝にとって重要である。
- ビタミンB6 。 ピリドキシンは、すべてのタイプの代謝過程の人にとって必要です。 まだビタミンB6は、コレステロールのレベルを正常化し、いくつかのホルモンの開発に置き換えられません。
ニンジンのビタミンの含有量
ニンジンはビタミンAが豊富で、1日あたりの摂取量の約4分の1である100gの根菜に185μg含まれています。 レチノールはビジュアルアナライザの定性的作業に必要です。したがって、ニンジンは視力に問題のある人々を食べるのに特に重要です。
ビタミンAは強力な天然抗酸化物質です。 したがって、毎日の食事のためのニンジンを使用して、あなたは免疫システムのパフォーマンスの向上に貢献し、最適な代謝を維持します。 レチノールが不足していると、健康な髪と弾力のあるしっかりした肌を持つことは不可能です。 レチノールは脂溶性のビタミンであり、脂肪や脂肪酸は腸から吸収されるために必要であることを覚えておくことが大切です。したがって、植物性油で身につけたニンジンとサラダを食べる方が良いです。
ニンジンに含まれるビタミンのうち、アスコルビン酸とトコフェロールに注意する必要があります。 これらのビタミンは体が環境の負の要因に抵抗するのを助けます。 さらに、 ビタミンE は皮膚の健康に関心があります。 真皮の代謝プロセスを正常化する。 ビタミンCは、心臓血管系の定性的作業に必要であり、血管の弾力性を支持し、脆弱性を予防する。
多くのビタミンは、調理されたニンジンに貯蔵され、B、A、B群のビタミンで飽和したままである。科学者は、ゆでたニンジンが生の製品よりも多くの抗癌物質を含むことを証明した。