美味しい脂肪の溶け具合を味わえるなら、カジュアルなメニューと休日の両方に理想的なスナックになります。
この料理の基礎は、肉の層と胸肉/ポシェビキナを持つ脂肪の通常の部分としてすることができます。 同時に、最終的な皿の味は、多種多様なスパイスおよび芳香族ハーブを使用して変化させることができる。
ゆでた豚ロースロール
我々は、皮膚と肉の層と脂肪の薄いセクションを使用するレシピの変形から始めます。 このルーレットのレシピは、イタリアの方法で作られています。その中に豚肉の風味は、 日干しトマト 、アンチョビ、ローズマリーで補完されています。
成分：
- 肉の層を有する脂肪 - 670g;
- 塩 - 15g;
- 乾燥トマト - 25g;
- アンチョビ - 3個。
- ニンニク - 1頭;
- ローズマリーの一枝。
準備
沸騰したベーコンのロールを調理する前に、皮脂がよくきれいに洗われていることを確認してください。 脂肪をカッティングボードに入れ、大きな塩でよく味付けします。 あなたがスナックをより鋭く好むなら、拒否せずに新鮮なペッパーを粉砕してください。 アンチョビのトマトと死体をスライスします。 皮脂の上にすべてを置き、ニンニクをチョップしたローズマリーの葉をプレートの上に置きます。 ニンニクの量はあなたの味に応じて異なります。
圧延された脂肪を一緒に巻いた状態に保つには、糸で固定して食品フィルムで包むだけで十分です。 さらに、形成されたロールをいくつかのパッケージに入れ、しっかりと結んですべてを90度で4時間調理します。
その後、脂肪の茹でたロールを適切な形の袋に入れ、プレスの下に置きます。 この形態では、ピースは一晩中完全に冷却され、その後、製品は広げられ、切断される。
ベーコン充填のゆでロール
芳香のあるハーブに加えて、チキンや他の肉を脂肪ロッファ、ナットやドライフルーツに加えることができます。
成分：
- ラード - 2,6 kg;
- チキン（赤肉） - 420g;
- 一握りのクルミ;
- 月桂樹の葉。
準備
モルタルでは海塩の良いピンチで月桂樹の葉をこする。 脂肪層を厚さに合わせ、ロールに巻くようにしてください。 ラードを塩と月桂樹で味付けし、軽く混合物をこすります。 チキンは細かくカットし、塩と細かいナッツを混ぜる。 チキンを脂肪の上に分配し、慎重に折り、すべてを糸で固定する。 いくつかのパッケージでロールを包みます。
パッケージ内の塩漬けの肉のロールは、1時間半の小さな火で調理されます。