多くの栄養士や人形のパズルを見ているが、きのこが非常に好きな、古くからの質問です。これはタンパク質や炭水化物のこの製品に何があるのでしょうか？ キノコに タンパク質 があるかどうか、そしてどのような内容であるかを調べようとしましょう。
真菌のタンパク質、脂肪、炭水化物の含有量
真菌は、他の植物起源の製品と同様に、多数の有用物質および重要な微量元素を含む。 その組成によって、キノコは野菜に似ていますが、より有用な特性があります。 きのこの蛋白質の量は、その種類や果実の一部でさえ変わります。 例えば、若い菌類では、最大タンパク質含量は、胞子層上のキャップの下にある。 しかし、ここでもう一つの問題が生じます。真菌に含まれるタンパク質のすべてが身体に容易に吸収されるわけではありません。 最大の利益を得るには、製品を小さなものに切ります。 この場合、体はタンパク質の70％を吸収します。 乾燥した製品から得られたきのこ粉末を消費すると、さらに大きなパーセンテージ（88％）が得られます。
炭水化物に関しては、その利用可能性によって、きのこは安全に野菜に起因する可能性があります。 この製品に含まれる炭水化物の中には、キノコでしか見つからないものもあります。 熱処理に曝されると、 炭水化物 と繊維は身体によく吸収される最も単純な微量元素に変換されます。 この真菌のみが、グリコーゲン（動物性デンプン）とインスリンのような有用性の低い物質を得ることができないことは注目に値する。
キノコの組成物中の脂肪が最小の役割を果たす。 製品のマイナスは、人体に吸収されにくいため、特に有益であるだけでなく、害ももたらさないということです。
したがって、そのような真菌タンパク質または炭水化物が明確に答えられないという疑問に答える。 両方の要素が含まれていますが、比率は異なります。