グリコーゲンの合成

グリコーゲンは、鎖によって連結されたグルコース分子からなる複雑な炭水化物である。

グリコーゲンの合成（グリコーゲン生成）は、炭水化物食品の摂取後1〜2時間以内に起こる。 グリコーゲンの最も集中的な合成は、肝臓で起こる。 さらに、グリコーゲンは骨格筋において合成される。

1分子のグリコーゲンは、約100万個のグルコース残基を含む。 この事実は、体がグリコーゲンの生産に多くのエネルギーを費やしていることを示しています。

グリコーゲンの分解

グリコーゲンの分解（グリコーゲン分解）は食事の間に起こります。 この時点で、肝臓は一定の速度でグリコーゲンを切断し、血液中のグルコース濃度を不変のレベルに保つことができます。

グリコーゲンの生物学的役割

グルコースは体の主要なエネルギー素材であり、その基本機能をサポートしています。 肝臓は、グルコースを他の組織（主に赤血球および脳）に流入させるために、グリコーゲンの形態でグルコースを、それ自体の必要性のためにあまり保存しないで保存する。

上記のように、筋肉細胞は、肝細胞と同様に、グルコースをグリコーゲンに変換することもできる。 しかし、筋肉に含まれるグリコーゲンは、筋肉の仕事にのみ使われます。 換言すれば、筋肉中のグリコーゲンは細胞自体のグルコースの供給源であり、肝臓に貯蔵されたグリコーゲンはグルコースに加工された後、生物全体の栄養に費やされ、最も重要なのは血液中のグルコース濃度を維持することである。

グリコーゲンの合成と分解

グリコーゲンの合成および分解は、神経系およびホルモンによって調節される。 これらは、異なる方法で行われる2つの独立したプロセスです。 すでに見てきたように、グリコーゲンの主な役割は、血液中のグルコース濃度の調節だけでなく、集中的な筋肉作業に必要なグルコース貯蔵の創出です。