サルモニダエ科のすべての魚はおいしくて健康ですが、ピンクサケなどの接近可能性は自慢できません。 この貴重な商業魚は、その親戚よりもはるかに安価であり、その味の質は何よりも劣っていません。
ほとんどの場合、ピンクのサケは燻製または塩漬けの形で使用され、 サンドイッチ やサラダなどの冷たいスナックと同じように美味しいです。 私たちは最後の魚の喫煙を保存しますが、今のところ、塩辛い塩辛い鮭をどうやって味わっていくかを理解するでしょう。
どのように家庭でピンクの鮭をピクルスする？
最初に伝えることを決めたレシピは、魚自体と簡単な食塩以外は必要ありません。
だから、最初にあなたは骨から肉を掃除する必要があります。 全体の魚のフィレを得るために、ピンクのサーモンから頭と尾の鰭を切り取ってください。 尾を尾根に向け、ナイフを魚の腹側部分から上まで導きます。 今、ナイフの裏側は肋骨から肋骨に沿って上方に移動し、それによってパルプからそれらを分離する。 だから、セグメントでは、私たちはすべての魚をクリアし、私たちの手で尾根を引き出します。 残っている骨がある場合はそれをチェックし、ピンセットで骨を取り除きます。 今、私たちは肌を持つ純粋なサーモンフィレットを持っています。
今では、すべての魚を入れるのに十分な深いエナメルまたはガラス製品を用意してください。 この皿の底に細かい食塩の大さじを振りかける。 塩が全体を覆うように彼女の肌に彼女のピンクのサーモンを入れてください。 上から、塩の別の大さじでフィレを均等に振りかける。 今では魚を食べ物で覆い、冷蔵庫に1日放置します。 時間が経過した後、我々は魚を取り出し、塩水を排出し、薄く柔軟なナイフで皮膚からフィレットを分離する。
ブラインでピンクの鮭を漬け込む方法は？
成分：
- ピンクのサケ - 3キロ;
- 水 - 2リットル;
- 塩 - 6大さじ スプーン;
- ベイリーフ - 2個。
- コショウ豆1杯。
準備
上記のレシピに記載されているように、魚をきれいにしてフィレに切断します。 私たちは水を沸かし、塩水、湾葉、コショウコーンに塩を入れ、中火ですべてを7〜10分間調理します。 香りのあるブラインは完全に冷まされ、ろ過され、フィッシュフィレットで満たされます。 冷蔵庫で1日塩漬けしておいてください。
ピンクのサーモンローの漬け方は？
我々はエナメルまたはガラス製品のフィルムからキャビアを入れた。 計算から水を取り、キャビアの2倍の液体を摂取する必要がある。 1杯の水に塩小さじ2杯、砂糖小さじ1杯を入れてください。 私たちはこのソリューションに火をつけて、それを沸かして完全に冷やします。 私たちは冷たい塩水にキャビアを入れ、2時間唾液に残します。
鮭をすぐに選ぶには？
成分：
- ピンクの鮭 - 1kg;
- 塩 - 2大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 2 tsp。
- 植物油 - 4大さじ。 スプーン。
準備
魚は骨や肌をきれいにし、薄いスライスのサンドイッチに切ります。 塩を砂糖と混ぜて、瓶の底に混合物のティースプーンを注ぐ。 1つの層からのピースが互いに重なり合わないように、魚の層を交互に並べ、魚の各層に塩と砂糖の混合物を振りかける。 油で缶に魚を入れ、8-10時間冷蔵庫に入れてください。
オイルでサケを選ぶには？
成分：
- ピンクの鮭 - 1kg;
- 塩 - 2大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- 植物油120ml;
- コショウの豆 - 1杯の小さじ;
- ベイリーフ - 1 PC。
準備
我々は、皮膚と骨からピンクのサケを取り除き、すぐにスライスに切断します。 塩と砂糖をバターと混ぜて、葉の葉と唐辛子の詰め物を混ぜ合わせて風味をつけます。 私たちは魚のスライスを瓶に入れ、油で満たします。 冷蔵庫で8-10時間後、魚は使用の準備が整う。