ゼファー・マシュメロウ

今日私たちのマテリアルでは、アメリカの家庭用マシュマロマシュマロをどのように準備するかを詳しく説明します。 この珍味は、古典的な国内のマシュマロとは味が異なり、準備の構成と技術も大きく異なります。 マシュマロには卵白またはリンゴピューレは含まれていませんが、味はより濃く粘性です。

この甘い製品を食べることについてたくさん知っているグルメは、それを溶かしておいしいおいしい泡を形成するホットコーヒーのカップに加えることをお勧めします。 ステーキでマシュマロを炒めたら、とてもおいしいです。 したがって、治療の外側はキャラメル化され、クリスピーな地殻を形成し、その内部は穏やかなクリームに変わる。

自宅でマシュマロマシュマロを作る方法 - レシピ

成分：

• 粉末ゼラチン - 25g;
• 室温でろ過した沸騰水250ml;
• ろ過した熱水-150ml;
• 粒状糖 - 750g;
• クエン酸 - スプーンの2/3。
• フードソーダ - 1/4 tspスプーン;
• 一般的な塩 - 1/4 tspスプーン;
• 粉末糖 - 95g;
• ジャガイモデンプンまたはトウモロコシ - 95g。

準備

咀嚼マシュマロマシュマロを作るプロセスは、シロップの調製から始まります。 これを行うには、かぼちゃまたは厚い壁の鍋で、350グラムの砂糖とクエン酸をお湯に溶かし、沸騰させてすべての結晶を溶解させ、蓋をして容器を覆い、シロップを45分間調理します。 その後、少し冷めて、デザートスプーンに溶解したベーキングソーダを加えて攪拌します。

シロップが醸造されている間に、ゼラチンを室温で水の1/4のコップに浸し、20分後に少し量を温め、完全に溶解するまで混合する。

別の容器で、残りの糖、塩および水を室温で混合し、160ミリリットルの調製したシロップを加える。 質量を沸騰させて暖め、この攪拌を停止した後、 混合物を8分間沸騰させて沸騰させる。 今度は低速ゼラチン混合物でホイップを開始し、徐々にホットシュガーシロップを注いだ後、ミキサーの速度を上げ、少なくとも15分間塊を泡立てる。 結果として、それは白く、濃く、風通しが良く、やや粘性になっていなければならない。 私たちはそれをフィルムで覆われたオイル状に注ぎ、冷蔵庫で凍らせます。 その後、凍ったシートを平らな面に置き、粉状の砂糖と澱粉の混合物を散布し、立方体または長方形に切断し、甘い澱粉塊を散布する。