寒い季節には、風邪や低体温は、特に東ヨーロッパの住民の間では非常に身近なものとして認識されています。 それで、冬のメニューは、七面鳥の汁などの栄養価が高く、軽くて、心のこもった料理を中心にしていることは非常に論理的です。 七面鳥から肉汁を調理する方法は非常に重要です。どのくらいそれを調理するか、私たちはこの記事を捧げることに決めました。
七面鳥からのスープのレシピ
成分：
- 七面鳥の骨 - 1-1,5 kg;
- 水 - 3リットル;
- セロリ - 2茎;
- ニンジン - 2個;
- タマネギ - 1個。
- パセリ;
- 黒コショウ（豆） - 大さじ1杯。 スプーン;
- 乾燥タイム - 2 tsp。
準備
骨（好ましくはフレームを取る）を洗って余分な脂肪、フィルム、肉を取り除きます。さもなければ、スープは曇って曇ります。 洗浄された骨は、さらにいくつかの部分に切断することができます。または、皿の大きさが許せば、完全に入れて、骨格を覆うように冷水を注ぐことができます。 フレームと水を火の上に置き、水を沸騰させる鍋。 ブロスを3〜5分間沸かした後、水を排出し、パンと骨を繰り返し洗浄する。 このような技術は、私たちがブロスを透明にするのに役立ちます。
フレームワークに新鮮な水の一部を塗りつぶします。 骨が付いているポットに、セロリ、皮をむいたニンジン、タマネギ、ペッパー、タイムの茎を入れます。 私たちはその肉汁を強い火の上に置き、それを沸騰させます。 水が沸騰したら直ちに火を最小限にし、ブロスの表面に形成された泡を定期的に取り除いて1〜1.5時間煮る。
3〜4層のガーゼを通して、そして調味料を味わうために準備したブロスフィルター。 我々は緑を追加します。 そのようなスープは、それ自体が良く、スープの基礎となる。
また、七面鳥の肉汁は多変量で調理することができます。 すべての食材をボウルに入れ、水を注ぎ、3時間 "クエンチング"モードにします。
七面鳥スープ
成分：
- トルコ産ブロス - 3リットル;
- ニンジン - 2個;
- タマネギ - 2個。
- セロリ - 2茎;
- 新鮮なパセリ;
- ニンニク - 2クローブ;
- プロヴァンスハーブの混合物 - 茶さじ2杯。
- ゆでた七面鳥（フィレ） - 1kg;
- 卵の麺 - 1パッケージ;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
茹でた七面鳥は、フォークで繊維に分解されています。 ニンジン、セロリ、タマネギを立方体にカット。
準備が整ったスープを沸騰させて野菜をスライスします。 野菜を柔らかくなるまで熱を下げて スープ を作る。 この段階では、ハーブやスパイスを加えることを忘れないことも重要です。 スープの後、肉と 麺 を加え、後者の柔らかさまで調理を続ける。 私たちはスープを提供し、ハーブを振りかける。