生地を調理するためのレシピがたくさんあります。 今私たちは水の上のパイの興味深いレシピを教えます。
水に酵母を含まないパイの生地
成分：
- 精製飲料水 - 280 ml;
- プレミアム品質で篩い分けされた小麦粉 - 500g;
- 食塩;
- エッグチキンラージ - 1個。
準備
- 水で約60度に加熱し、塩とよくかき混ぜる。
- 私たちは小麦粉をテーブルの上に詰めます。 中央ではディンプルを形成し、準備されたお湯に徐々に注ぐ。
- 生地を軽くこねます。 この過程で、卵を挟み込む。
- 完成した生地を半時間放置し、小麦粉で軽くこねます。
- それから、テストをし て、パティ を 作ることができ ます。
酵母と水の上のパイのための生地
成分：
- 速効型ドライイースト - 1 tsp;
- 飲料水は暖かい - 300 ml;
- 砂糖 - 60 g;
- 塩;
- 小麦粉 - 600g;
- 植物油 - 50ml。
準備
- 約50gの小麦粉、乾燥酵母、80gの小麦粉および砂糖を加えて、ボウルに温かい水を暖めます。
- よくかき混ぜ、20分間熱を除去する。
- この時間の間、質量は容積が増加します。
- 塩を加え、油を注ぎ、残りの小麦粉を加え、毎回よくかき混ぜる。
- 生地はかなり軽く出てきます。
水揚げされたパティの生地
成分：
- ふるいにかけた小麦粉 - 500g;
- 砂糖 - 50 g;
- 精製飲料水 - 250 ml;
- 乾燥酵母 - 茶さじ1杯;
- 植物油45ml;
- 大きな鶏卵 - 1個;
- 塩。
準備
- 乾燥酵母および糖は、完全に溶解するまで温水中で混合される。
- 容器に400gの小麦粉を注ぎ、小さなディンプルを作って酵母塊に注ぎます。
- 暖かい場所に40分を残すか、または部屋が寒くない場合はテーブル上で簡単に酵母キャップを形成することができます。
- 鶏卵、塩、バターを加えてよく混ぜる。
- 小麦粉の残りの部分を量り、生地をこねる。
- 持ち上げのためにそれを残してから、すでに製品を作ります。
ミネラルウォーターのパイの生地
成分：
- 高度に炭酸化されたミネラルウォーター - 250 ml;
- 砂糖 - 35g;
- 速効型乾燥酵母 - 10g;
- バタークリーム状73％~30g;
- 塩;
- 卵 - 2個。
準備
- ミネラルウォーターの半分に酵母と5グラムの砂糖を注ぐ。 混合し、10分間放置する。
- スプーンをボウルに注ぎ、卵をドライブし、塩、バター、残りの砂糖を入れ、ミネラルウォーターに注ぎ、かき混ぜる。
- その後、徐々に粉を詰めて生地を作ります。 弾力性と柔らかさが出てきます。 我々はそれをカバーし、ドラフトがまったくない暖かい場所で立ち上がるために1時間そのままにします。
- その後、生地を混練して製品の成形に進みます。
オーブン で パティの ために水に生地
成分：
- 乾燥酵母20g;
- 飲料水は暖かい - 300 ml;
- 小麦ふるい粉 - 450g;
- ひまわり油 - 50 ml;
- 砂糖 - 55 g;
- 塩。
準備
- 最初に、温かい水に酵母、砂糖、小麦粉50gを混ぜます。
- 私たちはうまくやって、立ち上がり25分を過ごす。
- 今度は塩を振りかけて油に注ぎますが、臭いがないことが望ましいです。
- 小麦粉を小片に注ぎ、生地を作る。
- 我々は熱で再び1時間半を取り除く。
- 生地が適切に上昇すると、それをさらに働かせることができます。つまり、パイの成形に直接進むことができます。
水上パイのクイックドウ
成分：
- 暖かい沸騰水 - 500 ml;
- 砂糖 - 50 g;
- 酵母速乾性 - 10g;
- 野菜ヒマワリ油 - 45 ml;
- 小麦ふるい粉 - 900 g;
- 一般的な塩。
準備
- すべての成分のうち、柔らかい生地をこね、それを覆い、ウォームアップするために20分間放置します。
- それがうまくいったら、私たちはそれを飲み、パイの形成に直接進むことが可能です。