ベーグル用の生地は、この奇妙な種類のベーキングの料理の中で最も困難で長いものの1つです。 必要な種類の基礎を選んだら、将来の使用のためにそれを準備し、凍結し、愛する人に朝食のための様々な詰め物を含む新鮮なパンを喜ばせることができます。
生地をベーグルのために調理するには？
各ベースの調理スケジュールは、選択されたレシピに直接依存します。 最も頻繁に行われるオーブンでのローグライクテストは、同じ脂肪と小麦の両方、例えばクラシックなクロワッサンと液体の添加で混練することができます。 後者の方法は、シンプルさとバラツキのため世界的に人気が高まっています。ベーキングはできるだけ風通しがよい、乳製品は砕けやすく、脆く、ビール、ブライン、プレーンウォーターなどはすべて同じ泡立ちにスナックの役割を果たすのに適しています。
ベーグルの生地 - 簡単なレシピ
クロワッサンの本格的なレシピのベースが数日間準備され、味付けされたパン屋として取られなければならない場合、次のようなバリエーションが静かにすべてを習得します。 無限の折り畳み、ローリングとフリーズはありません。いくつかの操作と簡単なコンポーネント - それは朝食で毎朝パリのように感じるだけです。
成分：
- インスタント酵母 - 10g;
- サトウキビ砂糖 - 3大さじ スプーン;
- ミルク - 100ml;
- 小麦粉 - 350g;
- バター-180g;
- 塩のピンチ。
準備
- 最初の成分は甘くされた温かいミルクで希釈され、発泡するまで放置され、その間にバターで塩漬けされた小麦粉の塊になる。
- クラムに液体を注ぎ、脂肪の断片が溶けないように、あまりにもかき混ぜることなく、単一の昏睡状態ですべてを収集します。
- 風邪の中で1時間放置する。
- ジャム、チョコレート、ジャムなどのベーグル用のそのような生地は、あまりにも液体の充填剤ではありません。
ベーグルのコテージチーズからの生地
ベーグル用のカーディ生地は 、通常のフレークなベースの別の代替品として役立つレシピです。 混練とプルーフィングには3つの成分と約30分の時間しかかからず、すぐにベーキングを開始することができます。 ヘッダーに示されているように他の目的にも使用できますが、シュトルーデル、パイローラー、オープンパイ、タルト、塩辛いスナックなどに使用できます。
成分：
- コテージチーズ（2％脂肪含有量） - 800g;
- バター - 400g;
- 小麦粉 - 5大さじ。
準備
- 質量が一緒に収集されない限り、手の構成要素の3つまたは木製のスパチュラをすべてラズナイトする。
- 混合物をcomで成形し、フィルムで包み、ローラー用の簡単な生地を30分間冷凍庫に残す。
サワークリームのベーグルの生地
発酵乳製品を添加したベーグル用の生地は例外的に風通しが良いですが、非常に柔らかく、口に崩壊して溶けます。 一回の修正で定性的に作られた砂地を思い起こさせます。それは混練、冷却、焼き付けがはるかに簡単で、初心者の料理に最適です。
成分：
- 小麦粉 - 250g;
- マーガリン - 200g;
- 砂糖 - 15g;
- サワークリーム - 100 g。
準備
- フォークまたはハーフナイフナイフで、最初の3つのコンポーネントをクラムに切ります。
- クラムにサワークリームを加え、混ぜ合わせた後に。
- ベーグルのレシピはほぼ完成していますが、それは約1時間冷やすために残っています。
ケフィアのベーグルの生地
ジャムのあるベーグルのレシピ・テストをお探しなら、このロールの最初の候補があります。 その弾力性のため、このオプションは液状の紙詰まりやジャムの場合でも良好です。液体充填剤が充分に保持されているため、柔らかさと風通しが良いため、ベーキングファンの心の中に定着しています。 ベーグルのためのこの生地は、さらに味を甘くすることができます。
成分：
- 小麦粉 - 4½アイテム;
- 酵母 - 10g;
- ケフィア - 250ml;
- クリーム - 100ml;
- 卵 - 2個。
準備
- わずかに暖かいクリームの中で、酵母を注ぎ、起泡するまで放置する。
- 卵は室温でkefirで別々に鼓動する。
- 液体混合物と乾いた成分を混ぜ合わせて混練し、塊の最大の平滑性を達成する。
- ジャムのあるベーグル用のおいしい生地を1時間ほど熱にかけておいてから、製品の成形に進みます。
漬け物のためのブラインの生地
おそらく、ベーグルの最も本来の試験は、ブラインで混練されているという事実です。 贅沢さを考えれば、完成品は甘くて甘くて、甘酸っぱいお菓子が好きでない人のみなさんの絶賛されることでしょう。 ちなみに、フィラーは、デザートをすばらしい ビールのスナックに 自動的に変えてくれます。
成分：
- ピクルスキュウリ - 250 ml;
- 植物油150ml;
- 砂糖-100g;
- 小麦粉 - 500g;
- ベーキングパウダー - 小さじ1杯。
準備
- ベーグル用の素早い生地を2回混練します。最後の2つの成分を一緒にし、砂糖を塩水で別々に希釈し、油を液体に注ぎます。
- 両方のミックスを組み合わせて、すべてを混練し、製品の成形を開始します。
ロール用バター生地
酵母のベーグル用の生地 - 初心者のパン屋にとってはレシピは簡単ではないので、初めて対処しなければならない場合は特に気温を注意してください。 微生物の最適な発育のためには37〜38度のオーダーでなければならないミルクの温度のようであり、腐敗の温度は少なくとも2倍の質量増加に役立つはずです。
成分：
- 水50ml;
- ミルク - 150 ml;
- マーガリン - 100g;
- 酵母 - 2¼tsp;
- 砂糖 - 50 g;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 4大さじ。
準備
- リストから乾燥した要素は別々に接続されます。
- ミルクは、マーガリンと水と一緒に、上記の温度まで温めて、乾燥した混合物に注ぎます。
- 手で、またはフードプロセッサーを少なくとも10分間はかります。
- 暖かく、馬鹿にして、ロールに立たせてください。
ベーグルのビール用の生地
ベーグルのピクルス生地のように、このオプションは上記のように普通のものとは思えないかもしれませんが、泡立つ飲み物は長い間、パーティーではいい相手ではなく、いつも家にあるべき製品であることが証明されていますパン屋。 このようなベースは、無糖ベーキングには適していますが、フルーツ、チョコレート、ジャムなどの詰め物で友達を作ることができます。
成分：
- 小麦粉 - 2½個;
- バター - 50g;
- - 10g;
- 小麦ビール - 150 ml。
準備
- ビールを軽く加熱する。
- 最初の成分のペアは、クラムに擦り込まれ、パン粉を加え、ビールを注ぎます。
- 一緒に来るまで、ローラーのための砕けやすい生地でフィドルをし、冷凍庫で半時間冷やすか、または冷蔵庫で一日中それを残しなさい。