ソレルは一般的にロシアと東ヨーロッパの料理で頻繁に訪れています。 夏の前半に大部分の市場で豊富に紹介されているこのシンプルな植物の緑は、スープ、ソース、ペストリーが用意されています。 ソレルの酸っぱい味は、多くの食材にとって優れた会社であり、ピロジキのレシピでは、それ以上のものを取り上げます。
バラのレシピのパテ
シュウ酸は、乳製品、特にチーズやコテージチーズに最適なコンパニオンです。彼らはパイ充填の枠組みの中で理想的なフレーバーデュエットを作ることができます。
成分：
テストの場合：
- ミルク - 240 ml;
- 酵母-5g;
- 粒状糖 - 45g;
- 小麦粉 - 355g;
- 卵 - 2個;
- バター - 10g。
充填の場合：
- バター - 10g;
- ニンニク - 歯3本;
- ソレル - 245g;
- コテージチーズ - 175 g。
準備
暖かい牛乳を甘くし、酵母を振りかける。 5分後、酵母の溶液を小麦粉の「井戸」の中心に注ぎ、そこに卵をいくつか注ぎ、溶かしたバターを注ぎます。 混合生地は、大きさが倍になるまで暖かく保つ必要があります。
生地が成長している間、あなたはバラの上に、ニンニクの歯を持つばかの葉をプレスを通過させる必要がある、パイのために夜通しで詰め物をつかんでください。 シュウ酸の葉が色あせたら、冷やして絞ってください。 コッテージチーズと一緒に淡色を組み合わせ、寛大に詰め物を塩漬けする。
接近した試験片を分け、それらを巻いて手の平を平らにし、シュウ酸の充填物を中央に置く。 エッジをつまんで、パティをベーキングトレイに移し、ベーキングの前に20分間放置します。 ベーキングケーキは、ブランチング前に190度でなければなりません（20〜25分）。
淡色の揚げケーキ
次のレシピでは、コテージチーズも存在しますが、この場合、それは非シュウ酸の充填の基礎であり、テスト自体です。
成分：
テストの場合：
- コテージチーズ - 380 g;
- 小麦粉 - 320g;
- ソーダ - 1/2ティースプーン;
- サワークリーム - 45 ml;
- バター - 15g;
- 粒状糖 - 35g。
充填の場合：
- ソレル - 370g;
- 粒状糖-130g。
準備
塊状のコテージチーズを入手したら、ミキサーでペーストにしたり、ふるいに通したりしてください。 得られた塊にサワークリーム、砂糖、ソーダ、バターを加えます。 すべての成分を合わせて、それらに小麦粉を注ぎ、生地を混練しますが、可鍛物です。 生地を分割して、それぞれ手のひらで平らにします。
新鮮な薄くスライスして砂糖でこする。 生地の中心にシュウ酸の充填物の一部を配置し、端をはさみ、茶色になるまで暖めた植物油でパテを炒めます。
パフのペストリーがいっぱいのピロジキ
ソースの胸肉は肉料理にはほとんど供給されませんが、なぜそれを子羊の詰め物のパフペーストリーの詰め物の一部にしないのですか？
成分：
- タマネギ165g;
- ラムの詰め物 - 430g;
- ニンニク - 歯2本;
- 粉砕クミン、コリアンダー - 小さじ1杯;
- ソレル-110g;
- 一握りの松の実
- ブリンザ - 85g;
- バター - 35g;
- シートパフペーストリー。
準備
既製のパフペーストリーを解凍して、あなた自身の準備をしてください。
生地を正方形に解凍し、肉の中身を中央に置き、縁が挟まれて三角形が出てくるようにします。 オーブンで200°で12-15分、ケーキを焼く。