購入したマスタードがあなたの好みではなく、あなた自身でそれを調理したいと思っていますが、自宅でおいしいマスタードを作る方法を知らなければ、私たちのアドバイスはあなたのためだけです。
自家製のマスタードをブラインで作る方法は？
キュウリブラインドのマスタード
成分：
- マスタードパウダー3大さじ;
- キュウリからの1カップのブライン（マリネ）;
- 植物油。
準備：
乾燥したマスタードをキュウリと混ぜ、植物油を一滴加える。 ピックルは、すでに塩、砂糖、酢が入っており、バレルで塩漬けされた同じキュウリの中に、わずかに異なる成分が使用されているので、キュウリのピクルスでなければならないことに注意してください。 キュウリを選んでいない場合は、購入したキュウリからピクルスを使うことができます。
キャベツブラインのマスタード
成分：
- マスタード粉末40g;
- キャベツ塩水180ml;
- 小さな植物油。
準備：
キャベツの塩水にひずみを入れ、乾燥したマスタードと混ぜ、暖かい場所で約2〜3時間沸かします。 その後、あなたは植物油の大さじを追加する必要があり、マスタードは使用の準備ができています。
フレンチマスタードの作り方
成分：
- マスタード種子180g;
- 250mlのワイン酢;
- 砂糖砂180g;
- スパイス（シナモン、クローブ、カルダモン、黒コショウ、レモンピール、ナツメグ）。
準備：
ワイン酢を沸騰させ、軽くマスタード種子を乳鉢に振りかけ、沸騰したワイン酢に注ぎます。 得られた混合物を暖かい場所に入れ、10〜12時間放置する。 次に砂糖と香辛料を加え、再びかき混ぜて暖かい場所に放置します。 2時間後、フレンチマスタードはすぐに使用できます。
どのように甘いマスタードを作る？
成分：
- 乾燥したマスタード4杯。
- 砂糖大さじ1。
- 小麦粉またはでんぷん1大さじ;
- 植物油1大さじ;
- ワイン酢3大さじ;
- 50-60gの水（レモン汁、白ワインまたはリンゴのサイダー）。
- 塩を味わう。
準備：
マスタードに小麦粉を混ぜ、水（またはそれに代わる成分）を加え、15〜20分間放置する。 その後、砂糖、ワイン酢、塩、植物油を加え、暖かい場所に2時間入れてください。
ディジョンのマスタードを作るには？
成分：
- 乾燥マスタード粉末50~60g;
- 乾燥白ワイン1カップ;
- 蜂蜜1大さじ;
- 1玉ねぎ;
- ニンニクの1クローブ;
- 1ティースプーンの植物油;
- 1ティースプーンの塩;
- ソース "tabasco"。
準備：
船には、タマネギとニンニク、ワインとハニーを入れる必要があります。 次に、得られた混合物を沸騰させ、5〜7分間煮る。 ひずみと冷たい混合物。 それが冷えたら、マスタードパウダーを加えて混ぜる。 植物油、タバスコソース（トマトペーストに置き換えることができます）、塩のカップル滴を加えます。 もう一度混ぜて火の中に入れてください。 その一貫性が酸っぱいクリームのようになるまで混合物を煮る。 その後、マスタードを冷やして、貯蔵タンクに注ぎ、2日間冷蔵します。
自宅で鋭いマスタードを作る方法？
成分：
- 乾燥したマスタード4杯。
- 水6大さじ;
- 0.5ティースプーンの塩;
- 砂糖3杯。
- 1酢の大さじ;
- 1.5リットルの植物油。
準備：
水を沸かして少し冷ます。 ボウルにマスタードパウダーを加え、水2杯を加える。 均質な塊に混ぜて、残りの水を加えます（約4杯のスプーンフル、濃厚な粥のように見えます）。 得られたマッシュを沸騰させた水で慎重に注ぎます（これは、マスタードが沸騰した水と混ざらないように行う必要があります）。 5〜10分後、水を抜き、塩、砂糖、植物油と酢を加えて混ぜる。 次に、マスタードを貯蔵容器に移し、暖かい場所に1日放置する。