マリネされたキノコは普遍的なスナックであり、長い間普及しており、時間の経過とともに人気を失うことはなく、様々なバリエーションを獲得しています。 準備された料理の味は、キノコの種類とマリネのレシピに直接依存します。
どのようにキノコを漬けますか？
家庭で漬けたキノコを作るためには、原材料の入手可能性だけでなく、その予備準備とそれ以上の処理のニュアンスを知る必要があります。
- キノコは適切に準備され、洗浄される。
- 選択したレシピに従って原料をマリネします。
- マリネされたマッシュルームは、加圧されていないウクポレニアム容器の冷蔵庫に1ヶ月以内に保管されます。
- 長期保存のためのブランクは、長期間の滅菌を受け、滅菌容器に密封してください。
漬けキノコ
おいしいマリネは、わずか3時間で調理することができます。 レシピを実施するには、使用可能なキノコ、カキ茸または森林マッシュルームを用意する必要があります。 小さな標本は完全に残され、大きな標本は縦の部分に切断されます。
成分：
- キノコ - 1キロ;
- 水 - ½カップ;
- 酢 - 1/4カップ;
- クローブ - 5個。
- コショウ10個入り
- 月桂樹 - 2個;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 小さじ1杯。
準備
- マリネの成分を水に加え、沸騰させてキノコを敷く。
- 冷たい水の容器にキノコを入れて容器を20分間入れて急いで冷やしてください。
- マッシュルームをジャーに移し、冷蔵庫に2時間入れてください。
きのこの漬け方法
漬けキノコ牡蠣のキノコは、上記の推奨に従ってキノコよりも簡単に準備されている、非常においしいレシピです。 特別なスナックスナックは、調理後にマリネに置かれたタマネギを与え、冷却して注入するカキを残します。
成分：
- 牡蠣のキノコ - 1キロ;
- 水300ml;
- 酢 - 1大さじ。 スプーン;
- レモンジュース - 2大さじ スプーン;
- 植物油 - 50ml;
- クローブ - 3個。
- コショウ - 3個;
- ニンニクの歯 - 4個。
- タマネギ - 1個;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン。
準備
- 沸騰した水に塩、砂糖、コショウ、クローブを加えてください。
- 5分のニンニクを入れ、油、レモン汁、酢、牡蠣のキノコを注ぐ。
- きのこを10分間料理し、熱を取り除き、わずかに冷めて、刻んだタマネギを加えます。
- 冷却したキノコを冷蔵庫に入れ、8〜12時間放置する。
どのようにキノコのキノコを漬けますか？
以下のレシピに従ってマリネのマッシュルームをマリネすることは、調理技術と味の特徴の両方に個別の特徴を有する。 ビレットは水を加えることなく作られ、キノコの最終的な味に正の影響を与えます。
成分：
- シャンペン - 1kg;
- 油200ml;
- 酢 - 4大さじ。 スプーン;
- 月桂樹 - 3個;
- コリアンダー - 2ピンチ;
- ニンニクの歯 - 6個。
- タマネギ2個入り。
- 塩 - 茶さじ2杯。
- 砂糖 - 2大さじ スプーン;
- コショウ。
準備
- 乾燥したフライパンまたはソテーパンで、キノコを5分間乾燥する。
- 塩、砂糖、酢およびすべてのスパイスとバターを混ぜ、キノコを入れた容器に混合物を注ぎます。
- シチューをおいしくマッシュルームを10分漬けし、銀行に移し、タマネギとニンニクを加え、6〜8時間醸造します。
cepsを漬け込む方法は？
おいしいマリネのレシピは、森で採取した標本を収穫するのに適しています。 特に濃いスナックは白いキノコから来て、泥を取り除き、帽子を脚から分離する必要があります。 後者の場合は、使用しない方が良いですが、キノコの卵や他の料理の処方にそれらを適用します。
成分：
- 白いキノコ;
- 水 - 1リットル;
- 酢 - 150 ml;
- 塩 - 1.5大さじ スプーン;
- 砂糖 - 2大さじ スプーン;
- 月桂樹 - 3個;
- コショウ - 6個。
- カーネーションの芽 - 2個。
準備
- キノコを塩水で鍋に入れ、20分間炊き、きれいな容器に置く。
- マリネの場合、水を塩、砂糖、すべてのスパイスと混ぜて、沸騰させ、5分間沸騰させ、熱を取り除いて酢を注ぎます。
- マリネのキノコを瓶に入れ、蓋で覆う。
- 30-40分間、沸騰した水で マリネされた白いきのこを 滅菌し、キャップをキャップする。
どのようにバターキノコを漬けますか？
冬の漬けキノコのもう一つのレシピは、油性のベース製品としての使用です。 この技術の特徴は、帽子からフィルムを取り除いてキノコをあらかじめ清掃する必要があることです。 調製した試験片を塩水で30分間浸し、その後2回洗浄する。
成分：
- 油性 - 3kg;
- 水 - 2リットル;
- 酢（70％） - 2杯。 スプーン;
- 塩 - 3大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 4大さじ スプーン;
- 月桂樹 - 4個;
- コショウ - 味をする。
準備
- 調製したキノコを沸騰水に入れ、少し酢を加えて10分間炊きます。
- 油を篩にかけ、排水させる。
- 純粋な沸騰水の中で、マリネの成分を加え、キノコを敷き、7分間炊き、酢を注ぎ、熱を取り除く。
- 滅菌した瓶に鍋の内容を広げ、20〜30分間滅菌する。
- マッシュルームは、冬には 蓋で閉め られ 、冷却されるまで包まれます。
マリネのマリネ - レシピ
特に香辛料と辛口はマッシュルームとニンニクがマリネされています。 ビレット自体は美味しいですが、特にサラダや多彩なスナックに加えるのに適しています。 酸洗の場合、このレシピはどんな種類のキノコ標本にも適しています。 唯一の違いは、製品の準備です。
成分：
- キノコ - 1,5-2 kg;
- 水 - 1リットル;
- 酢（9％） - 4杯。 スプーン;
- 塩 - 1.5大さじ スプーン;
- 砂糖 - 2大さじ スプーン;
- 月桂樹 - 2個;
- ニンニク - 歯3本;
- コショウ - 5個。
- きのこを調理するための塩とクエン酸。 準備
- キノコを準備し、30分間煮沸し、水、塩、砂糖、香辛料から煮沸したマリネに移し、7分間料理する。
- 酢に注ぎ、ニンニクを加え、缶の上に塊を広げ、30分間滅菌し、コルクを冷やして包んでください。
タマネギと漬けキノコ
以下に説明するマッシュルームはタマネギで作られており、これは特別な味、風味、甘味を与えます。 組成物にはあまり多くはなく、いくつかの歯を半分にカットし、他の成分と一緒にマリネに加える必要がありますが、その中には味わい深いものがあります。
成分：
- キノコ - 1,5-2 kg;
- タマネギ3個入り。
- ニンニク - 2-3歯;
- 水 - 1リットル;
- 酢（9％） - 4杯。 スプーン;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 2大さじ スプーン;
- 月桂樹、コショウ、クローブ。
- きのこを調理するための塩とクエン酸。
準備
- キノコを準備し、塩漬けで煮て酸味を取り、水と塩、砂糖とマリネをスパイスで入れます。
- タマネギとニンニクを加え、内容物を20分間調理します。
- 酢に注ぎ、滅菌容器にキノコの塊を置き、20〜30分間殺菌し、コルクと包む。
韓国でマリネのマッシュルーム
醤油で味付けした おいしい マッシュルームは、 一年中使っている鶏肉とキノコから 作る ことができます。 必要に応じて、鍋にゴマや細かいパセリを加えたり、唐辛子の量を減らして痛みを軽減するなどしてレシピを広げることができます。
成分：
- シャンペン - 1kg;
- 醤油 - 50 ml;
- ニンニク - 9-10歯;
- リンゴサイダー酢 - 9 tbsp。 スプーン;
- コリアンダー - 0.5 tsp。
- 月桂樹 - 3-5枚;
- 油 - ¾カップ;
- コショウスパイシー - 1ポッド;
- 塩、コショウ。
準備
- シャンピニオンを洗浄し、15分間煮沸して排水する。
- マッシュルームの塊をボウルに置き、残りの成分を加え、12時間冷やしてマリネに移す。