パンケーキ - 穀粉（通常は小麦、オートミール、大麦またはそば）からの丸い形の柔らかく薄い焼いたもの。 これは、古くからの伝統的なスラブ料理のひとつです。その歴史は、あらかじめ書いた時間と聖なる異教徒のカルト（すべてのパンケーキは太陽の象徴です）にまでさかのぼります。 他の国々にも同様の料理が知られています。 パンケーキは現在、いつでも、特に Shrovetide週 （毎日）に頻繁に焼かれます。
パンケーキのレシピがたくさんありますが、今はミルクでイーストパンケーキを準備する方法を教えてくれますし、生地も酸っぱいミルクで調理することもできますし、おいしくなります。
ミルクレシピ付きの薄いイーストパンケーキ
成分：
- 小麦粉（より良いパンケーキおよび/またはオートミールと混合することができる） - 2カップ;
- 酵母、プレスした新鮮 - 25 g;
- ミルクは新鮮です - 約1.2リットル;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- 鶏卵 - 2個。
- 塩 - 2ピンチ;
- バター - 25g;
- ラードまたはバターギーの一片。
準備
新鮮な酵母を細断し、わずかに温かいミルク（食材に規定された量の第3部）で満たします。 小麦粉と砂糖の4分の1を加えます。 十分に混合し、容器を不透明にして約20分間加熱する。
泡立つ「帽子」が現れたら、もう一度混ぜて10分ほど待ってから、大きな皿に唾を注ぐ。 溶かした味を付けた小麦粉を加え、熱い油、塩、卵は加えない。 生地は、フォークまたは泡立て器で便利に混練される。
今我々は、フライパンを加熱する、それはそれが低唇の特別な鋳鉄フライパンの場合は良いです。 フォークに植えられた脂肪の一片の底に注ぎ、ドウの取鍋の一部を注ぎます。 最近、この手技のために、私はしばしばペットボトルを使用する。これは非常に便利である。 コルクの穴が十分に狭い場合は、面白いファンタジー図面でレースのパンケーキを焼くことさえできます。
パンケーキをクーデターでペックします。パンケーキを空気に投げた後に回転させる技術がわからない場合は、ワイドショベルを使用します。 プラッタでお互いに積み上げたパンケーキを積み重ねます。
レディメイドのパンケーキには、様々なフィリング、キャビア、コテージチーズ、肉と魚、キノコと野菜の詰め物、ジャムとジャムがあります。 誰もが一人で、パンケーキを包んでみましょう。 または 、 一度に 充填物を入れてパンケーキを ロールし、軽くフライパンで焼くことができます。 パンケーキには、紅茶や酸っぱい牛乳を含む様々な飲み物を提供することができます。
酵母生地からの新鮮なパンケーキを酸っぱいミルク - レシピ
成分：
- 小麦粉（より良いパンケーキ、オートミールと混ぜることができます） - 2カップ;
- デンプン - 2大さじ スプーン;
- 酵母、プレスした新鮮 - 25 g;
- ミルクは酸性である - 約1.2リットル;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- 鶏卵3個入り
- 塩 - 2ピンチ;
- バター - 25g;
- ラードまたはバターギーの一片。
準備
砂糖（すべて水の中で混ぜて少し温めたもの）を加えて、酸っぱい牛乳、酵母、および小麦粉の3番目の部分の半分の部分からスプーンを準備します。 熱に不透明な容器を置きます。
次に、大きなボウルにスプーンを注ぎ、澱粉、塩、バターと卵を混ぜたふるいにかけた小麦粉を加えます。 パンケーキを華やかにするには、生地ミキサーを練ってください。 それは砂糖の小さじ1を加えて、別々に卵を事前に打つことがさらに良い
我々は、フライパンを加熱し、ベーコンまたはバターでグリースし、生地の一部を注ぎ、クーデターでパンケーキを焼く。 パンケーキの表面が特に荒れていることを確認するために、我々は油を後悔しない。 植物油は使用しないことをお勧めします。熱処理した場合、不快な物質が生成します。
準備が整った贅沢なパンケーキには、サワークリーム、ヨーグルトとバターをベースとしたクリームが添えられています。