肉の鶏肉は多くの料理の原料ですが、肉が柔らかくて柔らかく、スライスやキューブに美しく切れるように、肉を美しく調理する方法がよくあります。
一番簡単なバージョンから始めましょう - ソースパンでチキンを作る方法を教えてください。 ケースの半分 - 正しいチキンを選択してください。 もちろん、鶏は淡い黄色の肌で若くなければなりません。 皮膚が明るい黄色である場合、鳥は単純に塗られ、ターメリック溶液に浸される。 それがピンクがかった場合、その鳥は誤って殺され、屠殺された血液から排出されなかった。 白い肌は養鶏場で育った鳥によく見られ、太陽が見えず、混合飼料を食べました。 すべての3つのオプションは、そのような鳥を料理するのがおいしいので、悪いです。 自家製の正しいチキンを探して料理しています。
ちょうど茹でた鶏
成分：
- 電球白、大型 - 1個。
- パセリの平均直径 - 2个。
- チキンカーカス--2.2kg;
- 2人の小さなニンジン;
- 黒と甘い唐辛子のエンドウ豆 - 10~12個;
- ベイリーフ - 2-3個。
準備
鶏肉を適切に調理する秘訣があります。 おいしいスープを得るには、肉を冷たい水に注ぎます。 肉の味が重要な場合は、沸騰した水に鶏肉を入れる必要があります。 しかし、あなたは両方を得ることができます。 これを行うために、枝肉は火の上でわずかにオムニシャレで、羽の残物を取り除き、部分に切り、慎重に洗い、鍋に入れ、水を注ぐ（肉を1.5cm覆う）。 我々は調理し始める。 水が沸騰するとすぐに（プレートに泡がたくさんあります）、プレートからすべてを取り出して、肉の部分を徹底的に洗います。 鍋の中にきれいな水を注ぎ、火の上に置く。 沸騰すると、鶏肉、タマネギ（私たちはそれをきれいにしない、ちょうど脊椎を切ってすすいでください）を全面的に落とし、全体的に切り刻んだ根、唐辛子、ベイリーフを敷く。 火を最小限に抑え、それをゆっくりと覆い、約1時間料理する。 チキンはブロスで冷やすべきです。
チキンフィレットを作る方法は？
時間が足りない場合は、ピットを使わずに肉を調理したり、プレッシャークッカーを使用したりできます。 チキンフィレットを作る方法についての特別な秘密はありません。
成分：
- 石と皮膚のない乳房 - 1,2 kg;
- 子供の拳のような大きさの球根 - 2個。
- 若いニンジン - 3-4個;
- カーネーションの花序 - 4個;
- 甘い唐辛子のエンドウ豆 - 1大さじ。 スプーン。
準備
さて、私の肉を食べて、より速く調理するためにそれを切る。
家は厳しいものではない
多くの人々は、チキンが自家製であれば、肉が美味しくなるという事実ではなく、非常に長い時間にわたって調理されると考えています。 多くの主婦は柔らかくジューシーな肉を得るために自家製のチキンをすばやく調理する方法を知っていません。 プレッシャークッカー や マルチバーク で簡単に行うことができます。 「マルチクック」モードでは、従来の調理よりも高い温度を設定するだけです。