通常の店の代わりに、缶詰のパテの形で冬のための独自の収穫をすることができます。 このレシピの一環として、以前は非常に珍しい、肝臓や茄子 - バターで理想的な トースト を作り上げる驚くほどシンプルで美味しい組合 - を一緒に集めようとします。
肝臓とナスからのペテ
このようなパテは、肝臓の鶏肉、豚肉、牛肉を問わず、どんな肝臓を基準にしても、おいしく優しく栄養を取り戻すことができます。
成分：
- 肝臓-690g;
- タマネギ210g;
- ナス - 190g;
- バター - 85g;
- ニンニクの歯 - 6-7個。
準備
調理する前に、ウズベキュを任意かつかなり大きくカットし、唾液にして苦味を取り除く。 同じ大きさのものは切り刻んだものとタマネギとする必要があります。また、肝臓の選択されたタイプは、フィルムやダクトから事前に洗浄してください。
スライスした材料をベーキングシートに加え、ニンニクの細切りを混ぜ、215度のオーブンで20分間焼く。 調理中にパンの内容物をかき混ぜ、最後にバターを加えます。 ペイントをミキサーで叩いて、瓶の上に広げ、滅菌した蓋で締めます。
ウインターウッドと冬のための肝臓ペテを持つ銀行は、鍋に敷き詰められ、その底面には敷物があり、水は2/3を注ぐ。 約1時間パテを滅菌し、水が完全に冷却された後にのみ表面に取り除きます。そうしないと、缶が破裂します。
鶏の肝臓とナスからのペテ
このレシピによるパテの調製技術は、古典的なものとあまり変わらないが、唯一の例外は、ウイグルギンの添加およびその後の最終製品の滅菌である。
成分：
- 鶏肝臓 - 980g;
- ナス - 1,8 kg;
- ニンジン - 430g;
- バター - 210g;
- タマネギ - 640g;
- 2本 のタイムズ紙の小枝 。
- ニンニクのクローブ - 4個。
準備
ナツメはグリルやオーブンで柔らかくなるまで焼く。 その間、肝臓の基礎を準備する。 準備は野菜を焙煎することから始まります：すりおろしたニンジンと細かく切り刻んだタマネギ。 ろ過が準備ができたら、それを肝臓の断片と混ぜて、後者を十分に立たせる。 肝臓と同時に、フライパンタイムと細かいニンニクをのせます。 寛大な塩のピンチを忘れないでください。
焼いたナスは肉を切って取り除きます。 ナスパルプをミキサーボウルに移し、ローストと肝臓で一緒に泡立てます。 レディーパテを滅菌した瓶に広げ、滅菌した蓋でロールした後、ナスからパテを入れ、沸騰した水で1時間滅菌します。
肝臓を味付けしたナスからペースト
イスラエルのナスパテは、長い間パテを自然な肝臓の味で食べたかった菜食主義者のための救済です。 おかげで、ナスの混合物が肝臓と同様に謎に見えるようになりましたが、事実は否定できない - レシピは本当に効果的です。
成分：
- ナス - 675g;
- タマネギ - 190g;
- マーガリン - 25g;
- 植物油75ml;
- ニンニクのクローブ - 3個。
- 卵 - 5個。
準備
ナスは大きな立方体に分割され、塩と半時間放置されます。 しばらくするとすすいでください。 マーガリンとバターを混ぜたスパイストゥーセッターのタマネギに、ニンニクの歯と塩漬けナスのピューレを加えます。 最後に茶色になったら、ゆでた卵をミキサーに入れて浄化してください。 いつものように、ペイントを缶の上に広げ、沸騰水で1時間滅菌します。