それが油の有益な特性になると、生の種子に含まれていたのと同じ量の栄養素が油中に存在することを意味する。 生の形態の種子には、9種のミネラルと10 種のビタミン が豊富に 含まれてい ます。 オイルのミネラル成分は保存できませんが、最初の冷間プレス後には同じ量のビタミンが残ります。
ヒマワリ油の組成は、以下の成分を含む：
- 動物性脂肪よりはるかに容易に体に吸収される植物性脂肪;
- 循環系および神経系の健全な機能のために、体を適切に構築するために必要な脂肪酸;
- 皮膚、骨、視力、免疫の健康的な仕事の状態を担うビタミンDおよびA;
- ビタミンEは、体を老化から癌の発症から保護します。
精製油および未精製油
揚げ物用の油を選ぶか、サラダをドレッシングするには、どのヒマワリ油が良いですか？ より有用なものは、ヒマワリ種子の価値ある特性をすべて保持しているため、未精製油であると考えられる。 この油は揚げ物としてはお勧めできません。また、体に有害になります。 精製されたヒマワリ油は、その組成物中に有用性の低い物質を含むが、製品の熱処理に適している。
洗練されたオイルと精製されていないオイルの利点
精製後、油はすべての有用な特性を奪われているので、洗練されたヒマワリ油の害は精製されていない豊富なビタミンと比較して、精製された油は有用な成分を有さないという事実にある。 あなたは、どのヒマワリ油がより洗練されているか、精製されていないかを知っておく必要があります。 医師はサラダに 未精製油 を満たし、油から最大限の効果を得、精製した油で食品を揚げることを勧める。