伝統的なロシア料理のドリンクは、夏の間 に魅力的なクヴァス です。喉の渇きを完全に 取り除き、 夏のお菓子の お薦め レシピ - okroshki on kvass 。
かなりの場合 - プロセスは速くないので、あなたは忍耐力を持ち、必要なものすべてを買い占め、この奇跡の飲み物を準備し始める必要があります。
どのようにパンkvassを調理するために必要なことは、この記事では、我々は教えてくれます。
パンからの "Petrovsky"クヴァスのレシピ
成分：
- ライ麦パン1,5 kg
- 酵母 - 25g;
- 砂糖 - 4大さじ スプーン;
- 蜂蜜 - 3大さじ。 スプーン;
- ホースラディッシュ - 100 g;
- 水 - 4リットル。
準備
だから、手作りのキャンバスを作る方法？ ライ麦パンからはパン粉を調理します。パンを小片に切り、オイルなしのベーキングシートに置きます（！）そしてオーブンで乾かしてください。 その結果、約800〜900gのライ麦パン粉が得られるはずです。
次のステップは、麦芽を準備することです：ガラスやエナメルウェアにクルトンを入れ、沸騰した水を注ぎ、暖かい場所に3〜4時間放置します。 時間が経過した後、麦汁を二重層のガーゼでろ過し、砂糖を加え、温水、酵母のガラスに希釈し、麦芽を温かい場所でさらに10〜12時間発酵させる。 その後、残りの成分を加えなさい：とろされた西洋ワサビと蜂蜜、ボトルに飲み物を注ぎ、3日間冷蔵庫に残す。
自家製パンのokroshechny kvass - レシピ
クヴァスは現在のおろしキの基礎であり、その結果、料理は美味しく爽やかになりました。この基礎は適切に選択されるべきです。 良いokroshechny kvassは、甘いまたはアルコール性の後味を持ってはならない、鋭い臭いまたは過度の混濁を持つべきである。 このレシピでは、伝統的なオクラシチョクバスの発酵の複雑さについてお話します。
成分：
- ライ麦パン - 2 kg;
- 砂糖 - 4大さじ スプーン;
- 酵母 - 50g;
- 水 - 6リットル。
準備
だから、ライ麦のパンは伝統的にスライスされ、オーブンで乾燥されています - クルートンがより粗いほど、クヴァスの色が明るくなります。 我々は、瓶にクルトンを入れ、3リットルのホット（80度）の水を注ぎ、ガーゼで容器を覆い、暖かい場所に1.5時間放置する。 最初に受け取った輸液を別の容器に注ぎ、新しい部分の水（残りの3リットル）で塊状のパンを注ぎ、暖かい場所に2時間放置した。 2回目の注入液をろ過し、最初の注入液と混合し、砂糖を加えて温水酵母で希釈し、麦芽を12時間温かい場所に放置する。 レディメイドの自家製パンkvassが繰り返しろ過され、ボトル入りです。 冷蔵庫でさらに6時間放置する。
レーズンを入れた黒パンから自家製のキャンバス
このレシピは、伝統的ではなく、伝統的なものです。 その中に、追加のスターターとしてベリーレーズンが使用され、その表面に酵母キノコが加えられ、発酵プロセスを加速させる。
成分：
- ライ麦パン - 1 kg;
- 酵母 - 1大さじ。 スプーン（スライドなし）。
- 砂糖-200g;
- ミント - 50g;
- レーズン - 50 g。
準備
ライ麦のパンをオーブンで乾燥し、3リットルの沸騰した水を注ぎ、暖かい場所に3時間放置する。 得られた輸液をダブルガーゼでろ過し、酵母、砂糖、およびミントの葉に希釈して加え、糖の結晶が完全に溶解するまで混合し、10-12時間発酵させる。 その後、クヴァスをボトルに注ぎ、それぞれに3-4個のレーズンを入れ、ボトルを詰めて冷蔵庫に放置します。 2日後、飲み物は使用できる状態になります。
スパイシーなパンkvassを調理するための製法
成分：
- ライ・ラスク - 1 kg;
- 砂糖 - 300g;
- 酵母 - 1大さじ。 スプーン;
- 水 - 3リットル;
- ミントとオレガノの混合物 - 30g;
- レモン - 1 PC。
準備
クラッカーは3時間温水を強く要求します。 麦芽では、砂糖と希釈酵母を加え、一日放置してから再度ろ過する。 私たちはスパイシーなハーブ、1つのレモンの香りを追加し、ボトルにkvassを注ぎ、それを冷蔵庫に入れます。 パンkvassの準備はもう一日かかる。その後、飲み物は使用できる状態になる。
しかし、もしあなたが非常に好きなkvassとかなりのレシピではないなら、あなたはカバの樹液からkvassを調理することをお勧めします - それはおいしく便利です！