小麦のブラガはアルコール飲料の中で最も複雑なレシピと考えられています。 準備には多大な労力と時間がかかり、多少の忍耐が必要ですが、繊細なパンの香りと豊かな味は自分自身のために語ります。 月輪の穀物は、砂糖より品質特性が優れていると考えられています。
小麦に自慢する方法は？
小麦bregは、砂糖のムーンシャンよりも質的で芳香的であると考えられている。 そのようなアルコール飲料を準備するには、いくつかの段階を経なければなりません：
- すべては穀物の選択から始まります。それは品質であまり新鮮ではないはずです。 穀物はゴミや不良品から移動します。
- 小麦を3〜4cmの水に注ぎ、1日放置する。 湿った穀物は柔らかくなり、発芽しやすくなります。
- 小麦を発芽させることが推奨されます。なぜなら、発芽した穀粒には、デンプンを異なる糖に分けることができるより多くの酵素があるからです。
- 小麦からのブラッグの調製には、しばしば穀物の汚れが含まれる。 発芽した芽は、ファン（小麦が多い場合）や日光、またはバッテリー（穀粒がより小さい場合）によって収集され、乾燥されます。 Tomningは勇敢な人に甘い香りを与える。
ブラガのために小麦を育てる方法？
ベルクの小麦の発芽はエキサイティングなプロセスです。 小麦の芽が穀物から出てくるのを見るのはいいことです。 月明かりがすぐに実行される予定の場合は、穀物を乾燥する必要はありません。 すぐに麦芽を粉砕して、ブレグの準備を始めることができます。 発芽に必要な成分は3種類だけです。
成分：
- 小麦の穀物 - 4キロ;
- 水50ml;
- マンガン - 25-30g。
準備
- 小麦の穀物は容器に入れて、暗い場所の暖かい場所に置く。
- 6〜8時間毎に穀物を混合して湿らせます。
- あなたは水で布を濡らして穀物を覆うと、小麦のブラガはより良いです。 だから彼らは腐っていないでしょう。
- 3日後、芽が現れたら、約30分間、過マンガン酸カリウムの弱い溶液に入れてください。 これにより、得られた麦芽を消毒します。
コムギ胚芽ブラガ - レシピ
バイオマテリアルから自宅で作られたエリートアルコールは、酵母のないコムギのベルクであると考えられている。 酵母のないレシピの場合は、冬小麦が良いです。 穀物をあらかじめ蒸しておくことはできますが、これによって作業量が増えます。 したがって、蒸しを使わずに簡略化されたメソッドを使用することができます。 小麦粒の細菌を解明することはお勧めできません。
成分：
- コムギの穀物 - 5 kg;
- 水;
- 砂糖 - 5kg。
準備
- 発芽した穀物を0.5kgの砂糖で覆い、混合し、水を注ぎ、熱で10日間置く。
- 別の容器に注ぎ、3kgの砂糖と3リットルの水を加えます。
- 8〜10日間放置する。
コムギの発芽のないブラガ
月桂樹のための小麦からのブラガは、穀物の発芽なしで作ることができます。 それは醸造のためのすべてのオプションの中で最も正しいと考えられています、そして、塊は不純物なしできれいに得られます。 冬小麦が最も適しています：収穫後少なくとも2ヶ月は穀物穀物を保管するべきだと考えられています。
成分：
- コムギの穀物 - 5 kg;
- 水;
- 砂糖 - 5kg。
準備
- 小麦を発酵用の容器に均一な層で入れ、水で満たして上に3〜6cmを残す。
- ガーゼで覆い、1日半冷暗所に置いてください。
- 砂糖1.5kgを加える。 6-7日間おきます。
- 得られた塊をより大きな容器に入れ（混合物が泡立つ）、残りの砂糖溶液を水で注ぎ、十分に混合する。
- 26〜30度の温度で7〜8日間放置する。
小麦のブラガ、酵母と砂糖
酵母と砂糖を使ったコムギのレシピブラガは、発酵の促進が特徴です。 砂糖の代わりに、逆さにした砂糖シロップを使用することができます。そのおかげで、発酵プロセスが加速されます。 だから、そのようなシロップの場合、甘味料は泡を取り除いて低温で時間を沸騰させた後に、沸騰させて、得られた溶液を温かい水に溶解し、レモン汁または酸のティースプーンを加えます。
成分：
- 発芽穀物 - 1 kg;
- 水 - 4リットル;
- 乾燥酵母 - 15g;
- 砂糖 - 250g。
準備
- 発芽した穀物を暖かい（65度）水で注ぐ。
- 混合物をよく混合し、温めて1時間放置する。
- 混合物を71〜73度に暖め、さらに30分放置しなければならない。 冷却した後、容器に注ぎ、そこではぎざぎざがさまようであろう。
- 乾燥酵母を加える。
- 砂糖はあらかじめ温水に溶解して混合物に加える。
- ウォーターシールを取り付け、蓋をしっかり閉めます。 小麦に酵母を入れたブラガは 、5〜7日間注入する必要があります。 それを再実行して1週間もう一度放置する必要がある。
コムギで作られたブラガ
穀類だけでなく、高品質の発酵製品を生産することができます。 小麦 のシンプルな塊 は、小麦の穀物から得られ、それは小麦粉の状態に粉砕される。 一握りの大麦とライ麦を加える必要があります。 初心者のための難しさは、アルファ - アミラーゼとグルコアミラーゼを1キログラム当たり1mlをビレットに注入することが必要であるということです。
成分：
- ウィートグラス - 1 kg;
- アルファ - アミラーゼおよびグルコアミラーゼ - それぞれ1ml;
- 水 - 4リットル;
- 酵母 - 1g;
- ライ - 75g;
- 大麦 - 75 g。
準備
- 水を沸騰させ、粉砕した穀物を加えます。
- ライ麦と大麦を混ぜてミキサーで粉砕し、混合物に加える。
- 火災から鍋を取り除いて、冷やしてください。
- 膨潤および冷却後、α-アミラーゼおよびグルコアミラーゼを添加する。 酵母を加えなさい。
- 6-8日間おきます。
小麦粉からのブラガ - レシピ
小麦粉からのブラガは、何らかの理由で小麦の穀物や穀物が手元にない人に適しています。 小麦粉は入手しやすく、すべての店舗で販売されています。 レシピには、時折、ライ麦緑の麦芽を、粉砕されたビレットに加えられる粉1kg当たり150gの割合で添加することが含まれる。
成分：
- 小麦粉 - 500〜600g;
- 酵母 - 10g;
- 水 - 2,5-2,7 l。
準備
- 小麦粉を暖かい水に注ぎ、7〜8分間低めに保ち、ゆっくりと沸騰させます。
- 30分後にプレートをオフにしてワークピースを冷却させます。 小麦の塊のレシピに麦芽が含まれている場合は、この段階で追加します。
- ビレットを冷やし、乾燥酵母を加えます。 一週間主張する
小麦麦芽のブラガ
緑色の小麦麦芽のブラガは興味深い解決策です。 このような麦芽に数種類の穀物が混ざっていると、特に美味しいものになるでしょう。 麦芽の揚げ物と地面は、店内で既製品を購入することができ、必要に応じて、自分で準備することができます。 酵母を押しても乾燥させない場合は、すでに500g以上取るべきです。
成分：
- 緑麦芽 - 10kg;
- 水;
- 乾燥酵母 - 100g。
準備
- 鍋に麦芽を入れる。 水を加え、滑らかになるまで混合する。
- パンを62〜63度に加熱し、均一な火で1.5時間放置する。 1時間に4分の1を炒める。
- 次に、小麦の醸造物を容器に注ぎ、そこに酵母を水で希釈する。
- 混合物は18〜23℃の温度で1週間静置する必要があります。
小麦から麹までのブラガ
月桂樹のための小麦からの醸造は、刺激的な実験に変わり、例えば、日本のウォッカのようにすることができます。 これを行うには、麹と呼ばれるこの真菌の特別な濃縮物のパックが必要です。 欠点は、自慢を待つのに約1ヵ月かかることです。 これには、発酵産物の特定の臭いが加えられる。 皿は事前に汚染除去する必要があります。さもなければ小麦の麹餌が発酵して悪化する可能性があります。
成分：
- 小麦粉 - 1kg;
- 麹 - 9g;
- 水。
準備
- 小麦粉を水（5リットル）で粉砕し、均質な塊が得られるまで混合する。
- 麹を加えて混ぜる。
- 容器を閉じ、25-30日間暗所に置く。
蜂蜜の小麦
信じられないほどに香りの良い 虫が蜂蜜で小麦に 得られ ます 。 そのような混合物は、ミードとは関係がなく、多量の蜂蜜が醸造に適しています。 そのような飲み物をリンデンやオークのバケツに入れておけば、素晴らしい製品が得られます。 ナツメグ、シナモン、ホップを加えて味わうことができます。
成分：
- 蜂蜜 - 5-6リットル;
- 水 - 最大7リットル;
- 小麦 - 1kg。
準備
- 水で希釈した200-300gの蜂蜜溶液で小麦粒を注ぎます。
- 5-7日後、残りの蜂蜜を水（6リットル）で希釈して注ぎます。
- 10日間放置する。