サイダーは最近、特に人気が高まっている低アルコール飲料です。 それは、実際には、リンゴ風味、発泡性、軽いワインです。 今度は自宅でサイダーを作る方法を教えてくれるので、いくつかのレシピを考えてみましょう。
リンゴのホームサイダー
自宅でリンゴからサイダーを準備するためには、多くの簡単なレシピがあります。 あなたは絶対にあらゆる果物、主な熟したとジューシーを使用することができます。
成分：
- リンゴ;
- 砂糖;
- 水。
準備
洗われていないリンゴから皮を切って、3リットルのボトルに2〜3 cmの層で加えます。リンゴは、皮膚の上に野生の酵母があり、発酵プロセスを開始するので、洗い流されません。 しかし、逆に使用済みの容器はすべて完全にきれいで、よりよく滅菌されていなければなりません。 浄化したリンゴをジューサー（ミル粉砕機）に通し、ジュースを絞って水で希釈する：1部の水に対してジュース2部を加える。 水は必ずしもタップからのものでなくてはならない。 芸術家、春または浄化された。 受け取った蜜柑で皮を満たし、2本の指を上に注ぎます。 特別なカバーを付けて油圧シャッターの下にボトルを置くか、または使い捨てゴム手袋を首に付けて暖かい暗所に置きます。
数日後、発酵プロセスが始まります。発酵プロセスは1ヶ月から2ヶ月まで続きます。 この時間の後、酵母は底に沈み、サイダーはきれいになり、皮は上に浮かびます。 チューブの助けを借りて、底にある堆積物に触れることなく、真ん中にあるきれいな液体層を慎重に排水する必要があります。 私たちはサイダーを容器に入れ、それが熟す（このプロセスを炭化と呼ぶ）。 あなたがそれが十分でない場合は、流出は砂糖を追加することができます（3リットル - 砂糖100~200グラム）。 寒い場所（セラーまたは冷蔵庫）に1.5-2ヶ月間密閉したボトルまたはボトルを入れてください。
この間、酵母は再び沈降し、サイダーを貯蔵するボトルに軽くこぼすことが可能になります。 それは涼しい場所でなければなりません。
自宅で同じレシピのために、あなたは梨から準備してサイダーすることができます。 あなただけが、梨がりんごより甘いことが多く、主なものは砂糖でそれを過ぎないことを考慮する必要があります。
ジュースからのホームサイダーのレシピ
これは自宅でリンゴサイダーのための最も簡単なレシピです
成分：
- リンゴジュース100％透明化 - 2リットル;
- イースト乾燥 - 0.5 tsp。
- 砂糖 - 6大さじ。 スプーン。
準備
清潔な皿（3リットルのボトル）でリンゴジュースを注ぎ、酵母は暖かい水（半シャンプー）を注ぎ、15分間放置します。 酵母が溶解すると、それらをジュースに注ぎ、それをウォーターシールの下に置き、暖かい場所でさまようようにします。 6-7サイダー発酵の日数と数日酵母が沈殿するでしょう。 慎重にチューブと合併し、きれいなボトルに注ぐ。 砂糖を加える - 3 tbsp。 1リットルあたり大さじ。 瓶は詰まっていて、涼しい場所で10日間炭酸化する。 サイダーに残った酵母は砂糖と反応し、二酸化炭素を放出して液体を飽和させる。 ボトルは密閉されており、行く場所はありません。 この場合、少量の沈降物が出ることがありますので、サイダーを注意深く注ぎます。ペレットはガラスに入らないでください。または蓋をしっかり閉めたデカンターやその他のきれいなボトルに注ぐべきです。 このサイダーは約1年間保管することができます。
乾燥したリンゴのシナモンを使った自家製サイダーの製法
成分：
- 乾燥したリンゴ - 1 kg;
- 水 - 10リットル;
- 砂糖 - 0.8kg;
- レーズン - 味をする。
- シナモン - 味をする。
準備
準備された清潔な容器（樽または瓶）で、乾燥と砂糖を注ぎ、暖かい沸騰した水を注ぎます。 それを布で覆い、1日のうちに2〜3時間冷やす。 液体が発酵し始めるとすぐに、レーズンと少しのシナモンを加えます。 私たちは発酵のためにサイダーを暖かい場所に移し、ウォーターシールの下に置きます。 だから彼は数週間さまよう。 発酵プロセスが終わったことに気付くと、サイダーをきれいなボトルに注ぎ、しっかりと詰めることができます。 飲むために、飲み物は数週間で準備ができます。 完成品の強度は砂糖の量に依存しますので、より強い飲み物が必要な場合は、200グラム/リットル以上の砂糖を加えることができます。