本物の自家製パンのクバスの味は、店やスーパーの棚が現在壊れている最も洗練された高価なソフトドリンクを食べることができます。 そして、同時に、この素晴らしいパン飲料の有用な特性を考慮に入れると、その優先順位と不可欠性は時々増加します。 以下では、パン酵母によるパンケバスの調製のための選択肢を検討する。
自宅でパンkvassを作る方法 - レシピ
成分：
- ライ麦パン - 400g;
- 粒状糖 - 150gまたは味に;
- 精製水 - 4リットル;
- レーズン - 一握り;
- 生きているか乾燥している酵母 - 30 gまたは2 tbsp。 スプーンである。
準備
この場合のkvassの基礎は、ライ麦のパンです。 ボロディーノのパンからは特に豊かな飲み物が得られますが、あなたは他のものを食べることができます。 私たちは小片で小片を切り取り、それらをベーキングシート上の薄い層に配置し、乾燥した茶色のオーブンに送る。 パンの部分が薄いほど、濃い色は準備ができているキャンバスの色になりますが、焼きたての殻が飲み物に苦味を加えるという事実も考慮に入れます。
準備したパンをエナメル調の容器に入れ、砂糖を注ぎ、沸騰水で満たし、砂糖の結晶を溶かし、約45度まで冷やします。 その後、少量の暖かいパンの液体をとり、酵母をその中に溶かして、それを共通の容器に注ぎます。 中身を混ぜ、きれいな布で切って2日間忘れてしまいます。 しばらくして、数層のガーゼを介して塊をひずませ、液体ベースに砂糖を加え、ガラス瓶に注ぎます。 私たちは一杯のレーズンを飲み物に加え、それを冷蔵庫の棚に置いておきます。その後、既成のドリンクを底から取り除いて楽しむことができます。
得られたパン粉は、飲料の別の部分を調製するためのスターターとして使用することができる。
家庭での酵母のないパンケバスの調製
成分：
- パンライ麦または小麦 - 390g;
- 粒状糖 - 35g;
- 精製水 - 1,7リットル。
準備
酵母を使わずにクバスを調理するための非常にシンプルなレシピは、パン、水、砂糖の使用です。 スライスしたパンと砂糖をガラス瓶に入れ、暖かい水で満たし、蓋でゆっくりと覆い、発酵のために少なくとも2日間加熱する。 折りたたまれた3〜4回のガーゼカットでケバスフィルターを準備し、パンケーキをスターターとして使用して再発酵させ、飲み物の新しい部分を準備します。