家で非常においしい燻製サバを調理したい方のために、私たちは 喫煙煙草 と液体煙でエアログリルでこれを行う方法を教えてくれます。
燻製サバの家で燻製サバ - レシピ
成分：
- まさに凍ったサバ - 1、2kg;
- 塩、ヨード化されていない - 70g;
- 挽肉黒胡椒と魚の香辛料の組成 - 味をする。
- アルダーまたはフルーツチップ - 2握り。
準備
喫煙する前に、魚を適切に準備して塩漬けしなければならない。 このために、屠殺体は解凍され、涼しい場所または冷蔵庫の下部に数時間置かれ、その後、腹部に沿って切り取って内臓を取り除く。 主なものは、黒いフィルムで腹部の内部を完全にきれいにすることです。さもなければ、魚は激しく焦げることがあります。 頭、尾、および鰭は、ペットによって食べられるか、または単に投げ捨てられるように、放置されるか、または切断される。
今すぐ岩塩でボウルを準備し、それをヨウ素化してはならず、塩結晶に香気のある香辛料と香辛料を加えます。 私たちは、魚の外側と内側の混合物で得られた混合物を全面的にこすって、それらをトレイ、容器または他のガラスまたはエナメル容器に入れ、冷蔵庫で5〜7時間唾液に漬ける。 今度は、塩と香辛料の塩滓を洗い流し、ナプキンで注意深く乾燥させ、換気の良い場所で1時間半または2時間乾燥させます。
提案された喫煙の約15分前に、我々は乾燥チップを水に浸し、その後水を排出し、原料を煙草の底に置く。 上から、脂肪用のパレットがあり、火格子には小さな魚が敷かれています。 装置を蓋で覆い、中強度の火の上に置きます。 約10分後、煙草煙草が煙を出すのを開始した後、蓋を開けて煙を出して、鯖を少し乾燥させます。 カーカスの大きさに応じて、ふたを閉めて、魚をもう一杯から二十分で煙らせます。
燻製のサバの準備により、同じ換気の場所で少なくとも1時間魚を吊り下げ、少し乾燥させて乾燥させます。
液体煙でエアログリルで燻製サバを自宅で作る方法は？
成分：
- まさに凍ったサバ - 1、2kg;
- 塩、ヨード化されていない - 70g;
- 挽肉黒胡椒と魚の香辛料の組成 - 味をする。
- 液体煙 - 指示に従って数滴。
準備
エアログリルで調理する場合、魚は前のレシピの推奨事項を考慮して準備する必要があります。 同様に、死体は切り刻まれ、塩漬けされますが、この場合には、魚の表面全体を液体煙でさらに潤滑します。 塩の枝肉は塩の結晶から浄化され、風気の多い格子に置かれる。 私たちはサバを温度160度で30分間調理し、その後完全に冷めて箔で包みます。