肉の迅速除霜にはいくつかの選択肢があります。 スピードと結果の点でそれぞれを考えてみましょう。
どのくらい素早く電子レンジで肉を解凍するのですか？
現代のマイクロ波では、肉を解凍する機能が提供される。
除霜の時間： 5〜30分。
プラス： 30分は肉を解凍する。
肉の不快な霜取り、不快な臭い、肉のジューシー感の喪失、不均一な加熱時に不利な点が現れます。
電子レンジで肉を適切に凍結させる方法：
- 除霜時間は重量によって異なります。 体重200グラム以下の肉を解凍するには、約5-10分かかります。 キログラムのピースは、少なくとも30分は電子レンジに保管してください。
- あなたは肉を裏返す必要があります！ 一部の電子レンジには、除霜を自動的に制御できる追加機能が装備されています。 ディスプレイには肉の重量が表示され、電子レンジ自体は除霜のための時間を計算し、肉を裏返す必要があるという信号を出します。
- 凍結温度を考慮してください>冷凍庫の凍結温度が-24℃以下の場合は、解凍に余分な時間を要するか、プログラマで解凍した製品の重量を増やす必要があります。
これらの規則に従わない場合、肉は氷で覆われ、上部は乾燥しすぎることがあります。 電子レンジで肉を解凍するには、肉を「守り」、時間をかけて切るために、優れた技術、ケア、忍耐が必要です。
水の中で肉を解凍する方法は？
水の中の肉の解凍は、完全な「戦闘準備」の瞬間まであなたがそれを忘れることを許さないでしょう。 水中で肉を解凍する主なルールは、水を定期的に交換する必要があることです。 第二に、あまり重要ではないルール：水は暖かく、暖かくないはずです。
有害な細菌は水中で急速に増殖するので、肉は長い間その中に寝かせてはいけません。 したがって、水が冷凍庫から文字通り暖かい水の中に置かれた最初の数分で、水をかなり頻繁に交換する必要があります。
解凍の時間：肉の大きさに応じて15-20分から1時間。
この方法の利点：電子レンジがないと便利です。
短所：内層を解凍しないで、一定の監視と水の変更が必要です。
準備された肉は味のいくつかを失い、美味しいものから単に「食べられる」ものに変わります。
どのように私は正しく肉を解凍するのですか？
そうです、それは遅いです。 適切な肉の凍結は迅速であり、解凍は非常に遅くなければならない。 この場合に限り、肉はその風味を失い、ジュースを保存しません。 正しく肉を解凍するには、冷凍庫から冷蔵庫に移動する必要があります（暖かい場所では決してそうしないと、それはちょうど悪くなります）。
除霜の時間：8〜12時間以上（肉の重量による）。
短所：遅い方法。
プラス：肉はジューシーなままであり、その味を失うことはありません。
同様に、細かい肉。 それにもかかわらず、緊急モードで解凍する必要がある場合、この方法は簡単には機能しません。
細かい肉をすばやく解凍する方法は？
細かい肉に迅速に対処するためには、電子レンジ（肉のように解凍され、時間はそれほど必要ありません）やウォーターバスが役立ちます。 いかなる場合でも、細かい肉は水に直接置かれません。それは単に崩壊し、絶対に食べられない物質に変わります。
水浴中で細かく刻んだ肉を適切に凍結させるために、それをセラミックの鍋に入れ、ボウル自体を沸騰水に入れる。 あなたは常に回転する必要があると同時に詰め込み、それが十分に溶けたら - 霜取りにかき混ぜると、均等になります。