豚の腎臓からの料理の準備の中で最も基本的なことは、どのレシピであっても問題ありません。 調理の準備をする。 すべてが正しく行われれば、異臭は残らず、すばらしいおいしい製品を手に入れることができます。 この記事を読んだ後、特定のレシピの例で豚の腎臓を適切に調理する方法を学びます。
多変量のサワークリームの豚肉腎臓のレシピ
成分：
- 小麦粉 - 80g;
- サワークリーム - 150g;
- タマネギ - 1個;
- 腎臓 - 1kg;
- ニンジン - 1個;
- 塩、スパイス、植物油。
準備
芽から匂いを浄化して取り除くために、水に1時間浸した後、冷水に入れて沸騰させてください。 沸騰すると、泡がすぐに浮き上がります。 沸騰するとすぐに、水が排出され、腎臓は洗浄され、再び全過程が繰り返される。 その後、サブプロダクトがわずかに冷えると、スライスを使用するのに便利になります。
その間に、ニンジンとタマネギをきれいにして粉砕し、ベーキングモードで揚げ、腎臓、塩分、スパイスを加え、約5分間炒めます。 次に、サワークリームを小麦粉で徹底的に混合し、ボウルにすべて注ぎ、ミックスし、煮込みモードを20分間オンにする。 腎臓は準備することが重要であり、そうでなければ堅くなる。
中国産の豚腎臓のレシピ
この種の中国料理の秘密は、短期間の準備と製品の小さな切断にあります。 したがって、私たちは特別な浸漬で腎臓を準備します。
成分：
- 腎臓ポーク--0.5 kg;
- ニンニク - 歯2本;
- タマネギ - 1個;
- コニャック - 50ml;
- セロリ - 80g;
- 小麦粉 - 100g;
- スパイス、塩、植物油、酢、緑。
準備
各腎臓は2つの半分に平らに切られ、すべての余分なものを取り除く：脂肪、フィルム、静脈...今は、1リットルあたり50mlの少量の酢で水を注ぐのが良い。 1時間放置し、手順を3回だけ繰り返す。 しかし、すばやい方法があります。浅い切開をソーダでメッシュとロールを作り、20分間放置した後、水と酢ですすいでください。
セロリをきれいにして大さそで挽き、玉ねぎを細かく刻んで炒める
準備された腎臓は、小片に切り、スパイス、塩、ニンニクを搾り、すべてを徹底的に混ぜる。 私たちは、小麦粉を広いプレートに注ぎ、それに腎臓の部分を巻く。 フライパンは、ピースがお互いの上に横たわらないように十分大きくなければならないが、1つの層でローストされる。 我々はそれらを熱い油に入れ、文字通り5分間炒め、コニャックを注ぎ、タマネギとセロリを加え、混合し、1分間放置してプレートから取り除く。 ハーブを振りかけて、例えばコメと一緒にガーニッシュを添えてください。