牛肉は、低温で長時間焼くことができ、暖かいフライパンで素早く焙煎することができ、同様においしい普遍的な肉です。 さまざまな方法でオーブンで牛肉を準備する方法の詳細については、さらに検討します。
オーブンで牛肉 - レシピ
まず、ローストビーフと呼ばれる牛肉一枚から始めましょう。 より顕著な多面的な味のために、多くはそれらの盛り合わせのスパイスおよび様々なスパイシーな添加物を使用することを好む。 だから我々は行動する。
成分：
- ビーフテンダーロイン - 1.6 kg;
- ニンニク - 歯3本;
- タイムリーブランチ - 3個。
- バター - 25g;
- ディジョンマスタード - 10 g。
準備
牛肉を調理する日の前日には、塩漬けが必要です。 このために、肉は塩の大さじで擦り、挽いた胡椒を振りかけてフィルムで包みます。 一晩中唾液を出すようにしておき、調理する1時間前に室温で暖かくしておきます。
ニンニクをペースト状にして、タイムリーフ、バター、マスタードと混ぜる。 得られた混合物をノッチに均一に塗布し、ベーキングシート上に置く。 オーブンで肉を120度で1時間半放置してから、熱を止めて30分ほど焼く。
オーブンのジューシーな牛肉は、オーブンからピースを取り出して10分後にのみ切断されます。
オーブンに入れた鍋にプルーンを入れた牛肉
成分：
- ビーフ - 680g;
- チキンブロス 210 ml;
- タマネギ - 130g;
- ニンジン-170g;
- リーク - 1個;
- Champignons - 110 g;
- プルーン - 8個;
- ダークビール - 210 ml;
- 蜂蜜 - 10 ml;
- 乾燥ジンジャー - 1/2 tsp。
- 月桂樹の葉。
準備
牛肉を同じ大きさに分け、よく揚げたフライパンですばやく炒める。 これとは別に、素早く野菜を節約する。 野菜と肉を混ぜ合わせ、粘土鍋のすべてを分配します。熱を最もよく分配し、肉を均等に調理することができます。
暖かいビールとブイヨンを合わせて、月桂樹、生姜で蜂蜜を加え、ポット内容物の混合物を注ぎます。 肉を160度で1時間衰弱させる。
オーブンで野菜と箔で焼いたビーフ
野菜と肉の標準的なローストの代わりに、簡単に成形してホイルで焼くことができる軽く美味しい明るいミートローフを調理することができます。
成分：
- ビーフテンダーロイン - 1,2 kg;
- スイートピーマン - 410g;
- ほうれん草の葉 - 2項目;
- パルメザン粉砕品 - 95 g;
- タイムの小枝 - 2個。
準備
テーブルの上にホイルのシートを広げる。 牛のテンダーロインは薄い層に分割され、箔の重なりの上にそれらを置く。 塩、タイム、コショウを振りかける。
甘い唐辛子は、バーナーの上に完全に燃え、皮を剥がし、大きな花びらに分けます。 肉の上に唐辛子のスライスを置き、ホウレンソウの葉を配り、チーズを焼き、すべてをロールに巻いて、箔の端を拾い上げる。 この形の肉を210度25分で焼く。
オーブンで牛肉をいかがですか？
成分：
- ニンジン-1,1 kg;
- ニンニク - 歯1本;
- グランドマスカットのピンチ;
- ブランデー - 45 ml;
- 乾燥セロリ - 茶さじ1杯;
- 牛肉 - 760 g。
準備
皮をむいたニンジンを切り、茶色にし、地マスカット、塩、セロリで味付けします。 ニンジンをパンに広げる。 牛肉の片を揚げて両側から沸かしてから、ブランデーを吹き込み、アルコールを完全に蒸発させます。 ニンジンのクッションに肉を入れ、すべて155度45分で焼く。 オーブンからの抽出時に、肉を切断する前に10分間放置し、その後、新しく粉砕したコショウを振りかける。