おいしい肉の珍味で家族を喜ばせたいという欲望は、常に店舗の商品に満足するとは限りません。 残念なことに、品質はしばしば望ましいものになります。 しかし、これはあなた自身の喜びを否定する理由ではありません。 自宅では、例えば、チキンハムを調理することができます。
自家製チキンハム
自家製のチキンハム用のこのレシピは、枝肉を皮膚から取り除くためには大きなスキルを必要としますが、その結果は喜ばれます。
成分：
- チキン - 1個;
- キノコ（champignons） - 200 g。
準備
鶏肉から肌を慎重に取り除く：脊柱に沿って深い切開を行い、屠殺して皮膚を分離して除去する。 テーブルはテーブル上に広がるようにカットする必要があります。 内臓脂肪を取り除く。 鶏肉は細かく刻んだ。 きのこは細かく刻み、植物油で揚げます。 炒めたキノコと鶏肉、塩、胡椒を混ぜ、味に香辛料を加えます。 全て均質な塊が得られるまで完全に混合される。 取り除かれた肌をフードフィルム上に外側を下にして広げ、できるだけ矩形に近づけ、肌の切開した縁が重なるようにします。 私たちは肉を中央に置き軽く押します。 私たちは肉をロールで包みます。 フィルムを持ち上げると、将来のハムをホイルに移し、植物油で油を注ぎ、シームを下ろします。 私たちはそれを包み込み、金型に入れ、少し押します。 オーブンを180〜200度に予熱し、1.5時間焼く。 私たちはオーブンからハムを取り出し、冷やして、上にはあまり大きな荷物を載せず、夜間冷蔵庫に入れました。 サービングする前に、 手作りのハム を薄いスライスに切ります。
多変量のチキンハム
成分：
- 鶏の太もも - 3個。
- ブルガリアの唐辛子 - 1 PC。
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- ゼラチン乾燥 - 10g。
準備
脚を太ももと芯に切って、multivarkボウルに追加します。 ブルガリアのコショウとタマネギが細かく刻んだり、ニンジンが激しく擦った。 すべての野菜は、肉、唐辛子、塩に加えられます。 私たちは1.5時間、クエンチングモードで調理します。 肉が準備ができたら、それをボウルから取り出して骨から取り除きます。 私たちはそれをカットし、マルチバークに戻しました。 同じプログラムをさらに1.5時間起動します。 次に、乾燥ゼラチンの袋を注ぎ、すべてをよく混ぜて冷蔵庫に入れ、凍らせます。
チキンハム
成分：
- チキン - 1個;
- ゼラチン - 1袋。
準備
骨から肉を切って、皮を剥がす。 肉を切り取って粉砕したニンニク、塩、コショウ（添加物はナッツ、キノコ、パプリカ、プルーン、オリーブなど）を加え、ゼラチンの袋を注ぎ、すべてを徹底的に混ぜる。 きれいに洗って乾燥させたミルクまたはジュースのパッケージでは、肉を加え、上から食べ物のフィルムを包みます。 大きなポットでは、水を注ぎ、パッケージを鍋に入れ、水位は箱の肉のレベルと一致する必要があります。 中加熱のための調理1.5時間。 その後、冷たい中に肉を入れてパッケージを入れてください。
既製のハムはサンドイッチ、カナッペ、または ハムとキュウリなどのサラダ で 提供する ことができます。