ケーキ "レッドベルベット"のオリジナルレシピはアメリカで生まれました。 この珍味はアメリカ人とカナダ人の間で人気があり、ケーキの一般的な愛は、その魅力的な外観だけでなく、含浸を必要としないケーキの味、密度および湿気の驚くべき驚異によってももたらされた。 同意すると、そのような明るい料理に注意を払うのは難しいです。
ケーキ "レッドベルベット" - 古典的なレシピ
そのため、このレシピにはクラシックはありませんが、材料には微妙な考慮が必要です。 例えば、ベルベットケーキは確かにケフィア（それは必要な密度を提供します）にゲルベースの色素（それは最も明るい色を与えます）と サワークリーム またはクリームチーズの クリームを 補給されています。
成分：
ケーキの場合：
- ケフィア - 255ml;
- 小麦粉 - 230g;
- ソーダ - 1/2ティースプーン;
- ココア - 20g;
- バター - 115g;
- 砂糖 - 165g;
- 卵 - 2個;
- 赤い食べ物の着色 - 20 ml;
- ソーダ - 1ティースプーン。
クリームの場合：
- クリームチーズ-210g;
- 粉末糖 - 65g;
- ホイップクリーム190 ml。
準備
「レッドベルベット」用のケーキの調製は、他のビスケット用の生地の調製と変わらない。 このスキームは、リストから他のすべての成分と乾燥成分を別々に混合することに基づいています。 砂糖を除くすべての乾燥成分を混ぜて、砂糖を柔らかい油に注ぎ、色が軽くなるまで泡立てます。 油の混合物に徐々に卵を入れる。 ケフィアと赤色の食べ物の色を混ぜ、徐々にケフィア混合物を油に注ぎます。 ミキサーを設置した後、スパチュラを用いて乾燥成分を液体と混合する。 生地を油状の丸い形で分配する。 すべてのものを180度で約30分間焼く。 串を確認してください。
焼きたてのケーキを完全に冷やして半分に分け、クリームを引き継ぐ。 クリームを安定させ、クリームチーズと粉末の砂糖を別々に叩き、2つの混合物を一緒にして、冷却したケーキの間に約3分の1を入れることで十分です。 元のケーキ "レッドベルベット"はあなたの裁量で残りのクリームを飾る。
赤いビロードのケーキの本当のレシピ
別のレシピは、クリームの調製に使用される生地および成分の成分の割合によって前のものと異なる。 クリームチーズがない場合、脂肪サワークリームを使用することができます。
成分：
ケーキの場合：
- 糖 - 285g;
- バター - 230g;
- ココア - 55g;
- ソーダ - 1 1/4 tspスプーン;
- 卵 - 2個;
- 小麦粉 - 290g;
- ケフィア-235g;
- バニラ抽出物-5ml;
- 赤色の食物着色 - 5 ml。
クリームの場合：
- クリームチーズ225g;
- バター - 230g;
- 粉末糖 - 285 g。
準備
ケーキ「レッドベルベット」を準備する前に、生地の乾燥成分を接続します。 その後、柔らかいバターと砂糖のクリームを準備し、このクリームに少し食べ物の着色とバニラエキスを加えます。 卵をケフィアと一緒に泡立て、液体クリームを液体クリームに導入し、次に乾燥し、ゆっくりとゆっくりとすべてを泡立て器で混ぜる。 すべての生地を20cmの3つの形に分け、予熱した180度オーブンで25分間放置する。 完成したケーキは完全に冷たい。
クリームの場合は、柔らかいバターを砂糖パウダーと一緒に泡立て、オイルがクリーミーになると、クリームチーズを加え始めます。 クリーム全体の約2/3がケーキの間に広がり、残りのケーキは外側から覆われています。 古典的な赤いベルベットのケーキは、スライスして提供する前に完全に冷却する必要があります。