今日、私たちはあなたにブラインの美味しく美味しいサバを調理し、家でそれを適切に食塩水で洗う方法を詳しく教えます。 この魚は、店で買った類似の製品よりずっと美味しいでしょう。
どのように塩漬けの塊にサバを塩漬けするのですか？
成分：
- サバの屠体（新鮮な凍結） - 3個。
- 飲料水 - 1,2リットル;
- キッチンソルト - 3.5 tbsp。 スプーン;
- 粒砂糖 - 大さじ2。 スプーン;
- 甘い唐辛子 - 5個。
- カーネーションの芽 - 3個;
- マスタード種子 - 小さじ1杯。
準備
私たちは冷凍庫の底の棚の上にサバを置き、除霜させます。 その後、各腹部を裂き、腸を慎重に取り除きます。 次に、鋭いナイフの頭で切って、キッチンはさみが尾と鰭を切り取った。 私たちはもう一度ナイフを取って魚を2,5-3センチメートルに分割し、プラスチックトレーの底に広げます。
沸騰水では、キッチン塩と一緒に細粒の砂糖を導入して攪拌します。 次に、クローブ、香りの良い香りのコショウ、少しのマスタード種子を追加します。 再び、ストーブをオンにして、華麗なブラインを4分間沸騰させます。 私たちはそれをプレートから取り出し、冷たい場所で冷やします。 私たちはすべての量をサバでチャンクに注ぎ、それを冷蔵庫の真ん中の棚に10時間送ります。
ブラインでサバを全部ピケする方法は？
成分：
- サバ（冷凍） - 2個;
- 飲料水 - 700 ml;
- 香辛料と黒胡椒 - 4個。
- 月桂樹の葉 - 2個;
- 料理塩 - 3大さじ。 スプーン;
- 細糖 - 1,5大さじ スプーン。
準備
冷凍庫からサバをテーブルの表面に取り除き、少し解凍させます（解凍しないでください）。 その後、魚の頭の鰓の最も下の基部の下で切断された鋭いナイフで。 私たちは、腹部を上から開いて、すべての内部を抽出し、必要のないフィンを切断し、枝肉を適切な小さな容器に入れます。
私たちのサバのためにブラインを作り、香りと黒コショウ、月桂樹の葉を敷くボウルに、ここで砂糖と一緒に塩を注ぎます。 新鮮な沸騰した水でボウルの内容物を満たし、プレートのホットプレート上にすべてを置く。その結果、ブラインは文字通り3〜3.5分間沸騰し、冷却後に冷却される。 この塩水は魚で満たされ、約30時間冷蔵庫に送られます。