ほとんどの人は普通の日に鳥を完全に準備しています。 詰まったアヒルが用意されている場合は、休暇のために機会をとります。 彼女のための古典的な詰め物はジャガイモとキャベツです。 ジャガイモはファットダックと組み合わせることができ、キャベツは酸味を増し、鳥を料理するときには酸味が柔らかくなります。 その結果、マイルドな味の柔らかいジューシーな肉が生まれます。
どのように詰まったアヒルを調理する？
まず、アヒルを準備しなければなりません。 これを行うには、脚と尾の近くの余分な脂肪と、ベーキングの過程で燃える翼の極端な骨枝を取り除きます。 アヒルの尾には2つの腺があり、それも除去する必要があります。さもなければ、皿の味は損なわれます。色は黄色で、形は卵形です。 自分で見つけられない場合は、尻尾を完全に切ってください。 今、あなたはアヒルを詰めて焼くことができます。
あなたがオーブンにアヒルを送る前に、余分な脂肪が出るように、爪楊枝でいくつかの場所でそれを突き刺す。 そして、時々ジュースを注ぐことを忘れないでください、そして肉はジューシーで柔らかくなります。
アヒルはジャガイモで詰めた
詰め物用のジャガイモは中程度の大きさで撮影するのが最善です。それから切る必要はありません。
成分：
- アヒル - 1個;
- 蜂蜜 - 2大さじ。 スプーン;
- ジャガイモ - 12個。
- マスタード - 氷1杯;
- レモンジュース - 2大さじ スプーン;
- タマネギ - 味をする。
- 塩 - 味にする。
- ニンニク - 3クローブ。
準備
タマネギとニンニクをきれいにし、半分の輪を切って、金色になるまでパンで揚げます。 ソースのために、蜂蜜を熱し、マスタードとレモンジュースと混ぜてよく混ぜる。 今度は塩と準備したソースでアヒルをこすり、あらかじめ半分用意しておいたジャガイモを炒めて、揚げたタマネギを振りかけて1時間オーブンに入れます。 それが燃えないように箔で詰めたアヒルを覆い、さらに1.5時間準備する。 その後、ホイルを取り出して、オーブンに30分放置します。 既製のアヒルを上から溶かしたバターに注ぐことができます。
同じレシピを使って、ジャガイモときのこで詰めたアヒルを準備することができます。 これを行うには、シャンパンや他のキノコを小さなピースに切り、ジャガイモの詰め物と混ぜて内部から鳥を詰めます。
キノコだけを食材として使うことができます。 きのこを詰めたアヒルのレシピには、約400gの製品が必要です。 玉ねぎでそれらを揚げ、アヒルの可と混合し、内側から鳥を埋める。
アヒルはサザークラットで詰めた
キャベツは、アヒルからの優秀な脂肪に浸され、珍味を得るでしょう、その酸は軟化するでしょう。 そして、このレシピは 肉 用の クランベリーソースに 最適です。
成分：
- アヒル - 1個;
- サワークラウト-400 g;
- タマネギ-5個。
- ブロス - 2.5カップ;
- バター - 100g;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- リンゴ（antonian）。
準備
タマネギを半分に切って、フライパンで炒める（キャベツがない場合は、 「キャベツを酸っぱくする方法」の記事を読んでください）、次にブロス、塩、コショウを加えて5〜7分間煮ます。 私たちはアヒルを準備し、塩とコショウでそれを擦り、準備された詰め物でそれを満たし、糸で穴を縫う。 キャベツで詰めたアヒルを背もたれ付きのベーキングシートに広げ、水を少し加え、約1.5〜2時間200度で焼く。 定期的に私たちは顕著なジュースでアヒルの水を汲みます。 ベーキングプロセス中にアヒルが燃え始める場合は、ホイルで覆い、最後の20〜30分前に取り除き、泥でおいしい地殻を形成させます。 テーブルの上に置くとき、私たちはリンゴでリンゴを飾る。