もっと古い動物のシチューも柔らかく柔らかくなります。 このような準備には何も複雑でないように見えるでしょう。 しかし、既製の料理が本当に美味しくなるためには、私たちが今分かち合っているニュアンスと繊細さのいくつかを知る必要があります。
消火のためには、ほとんどの場合、揚げ物には適さない肉の部分を使用します。古い動物の肉、静脈を持つものです。 あなたがそれを揚げば、この肉は乾いて無味ですが、それを消すためには完璧です。
だから、まず肉を洗い、ペーパータオルで乾かしてください。 スライスにカットし、細かくカットする必要はありません。ピースは十分大きくなければなりません。 肉が硬すぎると、しばらくの間ミルクに浸してから乾燥させることができます。 消火する前に肉を加熱したフライパンに植物油を加えて揚げることをお勧めします。 これは、得られた皮が内部からジュースを放出しないように行われる。
鍋の中で肉を消すには？
肉が揚げられた後、それを鍋に入れることができます。厚い底が望ましいでしょう。 原則として、このような容器では、フライパンを使わずにすぐに肉を炒めることができます。 今すぐ水を注ぎ、その部分がそれで覆われているようにしてください。 あまりにも多くの液体は注ぐ価値がありません - 私たちはまだ肉を煮るが、調理しないでください。 塩、ベイリーフ、ピーマンを加えて味わいましょう。 水が沸騰すると、熱が最小限に抑えられ、準備が整うまでシチューします。
どのくらい肉を消す？
この質問に明確な答えを与えることはできません。 もしそれが豚肉なら、それはより速く調理され、牛肉ならそれを消すのに時間がかかります。 準備は試用方法によってのみ決定できます。 肉が柔らかくなると、あなたはそれをオフにすることができます - それは準備が整いました。
どのように鶏肉を消火する？
消化するためには、大腿部または鶏肉全体を小分けして使用する方がよい。 まず、これらの部分を塩とこしょうで擦り、揚げた後、スパイス入りの鍋で煮込みます。 液体はそれほど多くを加えて、チキン全体がそれで覆われていました。 非常においしいチキン、サワークリームで煮込んだ。 ソースパンの水が沸騰したら、サワークリームとシチューを15-20分追加してください。 平均して、鶏肉1kgはサワークリーム約200gになります。
豚肉を消すには？
消火は首または肩甲骨に最も適しています。 あなたが肉を調理する前に、それはあなたの好きなスパイスであらかじめマリネされることができます。