Ziraは、中央アジアとエジプトの原産の植物です。 この植物は多年生であり、これらの国の国の料理で非常に人気があります。 この植物の種子は料理に、香辛料として使われます。
スパイスziraは世界中で非常に人気があります。 それは特別なタルトとスパイシーな味と香りを持っています。 焙煎すると、チラの香りがさらに強くなります。 アジアのいくつかの国では、このスパイスにはまだクミンという名前があります。
全体のクミン種子は、通常新鮮なものが使用されます。 その抗菌性のために、製品を保存するときにジルが添加されることが多い。 熱い料理では、この調味料は特別な風味と味を得るために、調理の始めに追加されます。
調味料の塗布
通常、香辛料として、ジルは2つの品種、ペルシャン・ジル（黄色の種、香り）とキラ・チェリー（黒と香り）を使用しています。
ほとんどの場合、もちろん、ジルは調理に使用されます。 特にピラフや肉を料理するとき。 その食べ物に全体またはハンマーで加えなさい。
野菜を保存するときにこのタイプのスパイスを使用することも人気があります。 加えて、クミンは強力な抗菌特性を有するため、サワークリーム製品に添加される。
例えば、トルコ人の台所のキッチンでは、チラは、子羊、漬け物のキャベツ、ナスなどの料理に欠かせない部分です。 ウズベキスタンでは、サラダ、様々なスープ、小麦粉製品にブラッククミンが加えられています。
いくつかの人々は非常に良いトーン効果があるので、紅茶にクミンを追加します。 クミンの使用は、消化を改善し、食欲を増加させるのに役立ちます。
また、殺菌作用を有するので、外部から適用することも可能である。 打撲傷、挫傷、および虫刺さえにより、それは腫瘍の急速な再吸収を促進する。
もちろん、ほとんどの場合、ジルはピラフの香辛料の一部として使われます。 パプリカ、ターメリック、メロンと組み合わせて、ウズベキスタンの全国料理のこの料理は、本当に魔法の味を獲得しています。 ピラフのジラは、料理に特別な鋭さ、香辛料と香りのある香り、頭の良い心を与えます。 Spice zira - これはほとんどがピラフの主な調味料です。それがなければ、この料理は、そうでなければなりません。 このスパイスは、ほとんどの肉に加えて、特別なフレーバー・トレイルとユニークな味を与えることができます。
ziraのアプリケーションは、自然の中でshishケバブを調理するのに最も成功するでしょう。 結局のところ、それは肉に野生の肉を料理するときに非常に強化されたある種の「オリエンタルな」味と香りを与えることができます。
街中の熱と何か光を食べたい場合、最高の解決策はサラダドレッシングにクミンを加えたり、爽やかでトーン効果を出すためにそれを紅茶に加えることです。
Zira - 料理で使用する
もちろん、最も一般的なのは、調理におけるチラの使用です。 上記のように、ほとんどすべての料理、スープ、サラダ、様々なソース、特にピラフやあらゆる種類の肉に加えます。
料理中の種子に加えて、粉末のこのタイプのスパイスは広く使用されており、どんな料理でも味が増します。 スパイスは焙煎時に特別なナッツの香りを得ることができます。 しばしば、クミンは、例えば「カレー」のようなドライスパイシー混合物の組成物に添加される。 東部では、クミンは必ずすべてのペストリーとベーカリー製品に入れられます。