オーブンで調理するのに適した膨大な数のレシピがありますが、魚のステーキ、特にサケ科の最も美味しい代表者のステーキには注意を払わない人はほとんどいません。 この貴重な魚が手元にある場合は、レシピを使って価値のあるアプリケーションを見つけてください。
オーブンで焼くステーキ・マス
成分：
- ステーキマス - 4-6個;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- 植物油;
- バター - 50g;
- ローズマリー、タイム - 1束。
- ニンニク - 6つの歯質;
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン。
準備
マス ステーキ （腹壁）の端はつまようじで締め付けられます。 塩と胡椒で両側に味付けした魚。 フライパングリル、植物油であらかじめグリース。 特徴的なメッシュが現れるまで、両側から魚をすばやく炒める。 フライパン内のパンでこの手順を実行する必要はありません。最も簡単なフライパンを使用できます。
ミルクにタイムを付け、ローズマリーとバターをミキサーで泡立てます。 得られた粥は魚ステーキに分配され、予熱された190℃のオーブンに8〜10分間送付される。
どのようにオーブンでマスのステーキを調理するのですか？
成分：
- マスステーキ - 4個。
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン;
- レモンピール - 小さじ1杯;
- シャロット - 1個;
- バター - 3大さじ。 スプーン;
- ケッパー - 1大さじ。 スプーン;
- パセリ - 一束。
準備
ステーキをペーパータオルで乾燥する。 ステーキの片側に薄く柔軟なナイフを使用して、腹部から背中に上がり始める皮膚を切った。 フィレの半身のフィレの半分が魚の腹腔に入り込み、皮膚を包み、最後に爪楊枝で固定する。 ステーキシーズンには塩と胡椒を、また両面には油をつけた。 レモン汁、味噌、細切りシャウト、ケッパーとバターを混ぜる。 油で味を整えてください。
調味料入りのステーキは、フライパンで、暑い暑さで、両側から黄金色に素早く揚げられます。その後、ベーキングシートに移動し、油混合物で覆い、190℃のオーブンに5〜7分間予熱します。完全に準備ができている。
この料理を準備すると、料理の終わりに溶かしたバターソースで魚に水を注ぐことができます。
オーブンでのトラウトステーキのレシピ
成分：
- パセリ - 一束。
- バター - 4 tbsp。 スプーン;
- シャンピニオン - 350g;
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- ニンニク - 1クローブ;
- 乾燥白ワイン - 大さじ2。 スプーン;
- ステーキマス - 1kg。
準備
パセリは均質になるまでソフトバターで挽いて粉砕します。 緑の油を冷蔵庫に入れ、残りの成分を準備します。
シャンピニオンは中程度の厚さのプレートにカットし、味に塩と胡椒を加えることを忘れずに、熱いオリーブオイルをかける。 キノコが1分前に粉砕したニンニクを加える準備が整いました。
ステーキはペーパータオルで乾かし、両側を半分にカットし、塩とコショウで味付けします。 魚の上に揚げたキノコの層とパセリとバターの部分を入れてください。 私たちはステーキを袖に移し、香りのために少しのワインを注ぎます。
ベーキング用のスリーブがない場合は、ホイルエンベロープまたはベーキングペーパーと交換することができます。 ベーキングペーパーを使用する場合は、封筒の端に卵白を塗り、水蒸気を放出させないようにしてください。 スリーブを予熱した230度オーブンに10-12分間入れます。