Leningrad rassolnikのレシピは、組成にパール・オオムギの入手可能性が他とは異なりますが、厳密にレシピに従わない場合は、米、オートミール、キビなどで問題なく交換できます。 また、古典的なレシピでは、牛肉は肉汁の基礎ですが、あなたはそれを鶏肉に交換したり、水のスープを作ることさえできます。
レニングラードラッセルニクの古典的なレシピ
成分：
- 骨の上の牛肉 - 680 g;
- 月桂樹の葉。
- タマネギ - 45g;
- パール大麦 - 30g;
- ニンジン - 25g;
- ジャガイモ - 260g;
- 漬けキュウリ - 65 g;
- キュウリブライン - 80 ml。
準備
肉を徹底的に洗って、1リットルの水で満たし、1時間半かけて料理に残してください。表面からの騒音を忘れることはありません。 ブロスから肉を取り出し、骨から切り離して細片に切断する。 肉、チョップ、ニンニクのタマネギ、ジャガイモとピクルスとの類推。 野菜の油の一滴にSpasertuyteのニンジンとタマネギは、ローストキュウリに追加し、それらを軟化させる。 真珠の大麦をすすぎ、ほぼ準備が整うまでブロスで沸騰させる。 その後、ローストとジャガイモを加え、月桂樹の葉を入れます。 ジャガイモが柔らかくなった直後にレニングラード・ラッソニクの準備が完了します。
Leningradsky rassolnik - 腎臓のレシピ
成分：
- ブロス （鶏肉または肉） - 2.8リットル;
- 腎臓（牛肉） - 890g;
- タマネギ85g;
- セロリ - 65 g;
- ニンジン - 60 g;
- 漬けキュウリ - 180 g;
- ジャガイモ塊茎（390g）;
- トマトペースト - 10g;
- 一握りの真珠大麦。
準備
レニングラードラソルニクを準備する前に、腎臓を準備する必要があります。 まず、芽を3時に水に浸し、定期的に液体を新鮮に変えます。 この簡単な手順で不快な臭気を取り除きます。 さらに、芽を沸騰水で5分以内に沸騰させ、水を再び抜き、腎臓を洗浄し、新鮮な水で再充填し、調理するまで火にかけます。 冷やした茹でた芽
大麦を別々に沸騰させて沸騰させる。 トマトペーストと一緒にタマネギ、セロリとニンジンの断片を渡し、キュウリを加えて柔らかくなるまで入れます。
ブロスでは、中火で醸造し、ジャガイモを入れ、調理するまでほぼ調理します。 ロースト、腎臓、パール大麦を加えます。 軽い酸味のために、あなたはキュウリのピクルスを味わうことができます。 我々は、火からパール大麦を含むレニングラードラソルニックを取り除き、15分間放置してから提供する。