オーブンで焼いたガチョウ、特に全体は、非常に効果的にお祝いテーブルを補完しますが、その内容は必然的に厳粛な光景に対応する必要があります。 私たちのレシピは、オーブンでガチョウを焼くときに理想的な結果を得るのに役立ちます。
ガチョウ、リンゴで箔でオーブンで焼いた
成分：
- ガチョウの枝肉は2.3〜2.5kgである。
- りんご - 500-700 g;
- 蜂蜜 - 70g;
- 醤油 - 50 ml;
- ウースタースキーソース - 40 ml;
マリネの場合：
- 野菜ブロス または水-1,5-1,7l;
- 粒状糖 - 125g;
- 大きな塩 - 60 g;
- 醤油 - 75 ml;
- リンゴ酢 - 75 ml;
- 乾燥した生姜 - 1.5 tbsp。 スプーン;
- バッガースター - 2個。
- 四川唐辛子1杯、
- ピーマンの混合物 - 1ティースプーン。
- 粉砕シナモン--0,5 tsp。
準備
冷たい水でガチョウのすすぎを良くし、徹底的に乾燥させ、流し台に入れ、沸騰水で沸騰させます。 この「ショック」処置は、鳥の皮膚をよりタイトかつ強くするために必要であり、これはベーキング中に亀裂を生じず、完全性を保つためである。
今度は再びガチョウを乾燥させ、目に見える脂肪をカットし、尾にある尾を取り除き、適切な幅広い容器に入れなければなりません。 パンの中で、マリネのすべての成分を混ぜ合わせ、火の上に置き、沸騰させて暖め、5分間沸騰させ、鳥の屠体にブラインを注ぐ。 涼しい場所でガチョウの容量を決定し、2〜3日ごとに枝肉を回転させて2日間放置する。 この時間の間に、一方の側が反対側にあるガチョウは、少し乾燥し、ベーキングのための皮を準備する。 これは、ジューシーな内容の内容で、クリスピーな食欲をそそるクラストを得るでしょう。 料理の前に2,3時間、私たちは肉が少し暖まるように、室温でガチョウを置きます。
今我々は鳥を詰め始める。 私のリンゴは、それを乾拭き、半分または4分の1にカットし、尾と芯を種子で取り除き、それらを雌の子宮で満たす。 リンゴ果実のサイズが小さい場合は、それらを残すことができます。 今度は、腹部をつまようじで付けたり、糸を縫ったり、望むように開いたりすることができます。
私たちは火格子にガチョウを置き、上から厚い箔で覆い、220度まで加熱したオーブンに置きます。 下のレベルでは、水でパンを入れます。 私たちはこの温度で15分間鳥を保持し、熱を180度に下げてさらに1時間を準備します。 次に、ホイルを取り出して翼で包み、蜂蜜、ウスターステルキーと醤油の混合物でガチョウを覆い、温度を170度に下げ、さらに残りのソースを塗り、定期的にベーキングトレイから脂肪分を振りかける。
このレシピに基づいて、オーブンでオーブンで詰めたガチョウをリンゴで置き換えて調理することもできます。
どのように袖のオーブンでピースと一緒にガチョウを焼く？
成分：
- ガチョウの枝肉は2.3〜2.5kgである。
- 卵 - 2個;
- プルーン - 70g;
- オリーブオイル - 50 ml;
- マヨネーズ - 130 g;
- 家禽のためのスパイス - 10 g;
- マスタード - 25 g;
- ブラックグラウンドコショウ - 5g;
- 大きな塩 - 味に。
準備
適切にガチョウの枝肉を準備し、部分に切断し、塩水を注ぎ、夜のために出発しなさい。 それから、鳥を水から取り除いて乾かし、マリネを食べる。 彼のために
その後、肉のスライスをマリネと一緒に袖に移し、シールしてベーキングトレイまたはガチョウの盛り上がりに置きます。 オーブンでガチョウを準備するには、スライスは2時間30分必要で、温度は180度にする必要があります。 調理プロセスの完了の20分前に、袖を切り、皿を白くする。