近年、科学者は多くの発見をして、共通のキノコでユニークなタンパク質が何であるかを証明しています。 例えば、実験室のレクチンは、悪性腫瘍の増殖を止める重大な能力を示す。 他の真菌タンパク質は、抗ウイルス性および抗菌性を示す。 研究は継続する。
真菌のテクスチャーを作り出すのはタンパク質で、私たちにとってはとても楽しいです。 それらは、天然のグルタメート、タンパク質および他の天然の芳香族化合物からなる。
菜食主義のテーブルのキノコ
キノコ内のタンパク質含量は、生キノコ100g当たり2.3gであり、熱処理された真菌100g当たり2.6gである。 これは野菜よりも2倍高くなりますが、同じパラメータで肉より劣ります。 あなたの食事の中で肉を交換しようとしている場合、キノコは単純な野菜よりも優れたタンパク質源になりますが、完全な代替品ではありません。
研究によれば、 ダイエットに定期的にキノコの摂取量や赤身牛肉を含めると、毎日のカロリー摂取量を大幅に減らすことができ、同時に飢えを感じることもありません。 あなたはすでにキノコにどのくらいのタンパク質が含まれているか知っていますが、今ではこれらの驚くべき自然の生き物がまだ有用であることについて話す価値があります。
その他の微小要素
キノコは私たちの体にエネルギーを補給し、細胞の構造を回復させる栄養素を与えます。 視力、聴力、循環を治療または改善するために使用されます。 彼らはインポテンス、片頭痛、腫瘍、風邪、さらにはガンと戦うのに効果的です。
キノコには炭水化物、カロリー、ナトリウム、 コレステロールが ほとんど含まれていません。 同時に、セルロース、タンパク質、およびビタミンBの含有量はきのこで非常に高く、また、カリウムの含有量はきのこで高くなっています。 このミネラルは高血圧を軽減するのに役立ち、脳卒中のリスクを軽減します。 1つの中程度の真菌は、あなたの体に1つのバナナまたはオレンジジュースのガラスよりも多くのカリウムを与えることができます。