チーズは準備ができて購入することができ、あなた自身で作ることができます。 ミルクとヨーグルトから作られた自家製チーズのレシピは、あなたを待っています。
ヨーグルトの自家製チーズ
成分：
- ケフィア - 2リットル;
- 塩。
準備
ケフィアは鍋に注ぎ、塩を入れ、できるだけ火の上に置き、沸騰まで暖めます。 この時までに、ホエーは明るい色に変わり、カードにフレークが現れます。 その後、2層のガーゼが並んでいます。 したがって、ホエーは排水し、小屋ではチーズを得る。 カードの塊を絞って、ガーゼをねじってください。 私たちはチーズを容器に入れ、夜間にプレスの下に置く。 その後、ガーゼからチーズを取り出し、冷やして保管します。
ミルクとヨーグルトのチーズ
成分：
- ケフィア - 1,5リットル;
- 乳牛 - 3リットル。
準備
牛乳はほとんど沸騰して暖まる。 細流で、かき混ぜながら、ケフィアに注ぐ。 チーズがホエーから分離するとき、熱から取除き、少し塩を入れなさい。 私たちは、その塊をガーゼを使って小屋に投げ捨て、それを排水にします。 その後、よく絞る。 ホエーが乾くと、味に添加物を加えることができます。
サワークリームとヨーグルトのチーズ
成分：
- サワークリーム20％~500 ml;
- ケフィア2,5％~500ml;
- ディル - 一束。
- 塩 - 小さじ1杯。
準備
サワークリームに塩とヨーグルトを混ぜる。 コランダには2層のガーゼが並んでいます。 静かに準備した混合物をその中に入れます。 我々は結び目でガーゼを結び、液体を排出させる。 上に抑圧を入れ、冷蔵庫で漬け、2日間寒さで掃除してください。 その結果、すべてのホエーが排水され、チーズクロスはガーゼに残ります。 ディル、乾燥し、細断した。 コテージのチーズからソーセージを作り、準備されたディルでロールします。
自宅のケフィアのチーズ
成分：
- ケフィア - 2リットル;
- 地上パプリカ - ピンチ;
- バター - 50g;
- 鶏卵 - 1個;
- 塩 - 氷1杯;
- ベーキングソーダ - 1/2 tsp。
準備
ウォーターバスの暖かいケフィアで、コテージチーズはホエーから分離します。 その塊を沸騰させないでください。 私たちは塊を捨ててガーゼを広げ、余分な液体を搾ります。 約20分間、結節を懸濁させて血清ガラスを作製する。 コテージチーズをボウルに置き、ソーダ、塩、卵、バター、パプリカを加えます。 私たちはそれをすべてフォークで練り合わせ、再び水浴に入れます。 3分後、溶融プロセスが始まり、すべてのものを木製のスパチュラで混ぜ合わせて、加工されたチーズの粘稠度にします。 このプロセスには15分かかります。 油で潤滑剤を塗り、チーズの塊を広げ、2時間寒さで掃除します。 すべて、美味しい天然自家製チーズが用意されています！