人体には特定のビタミンと微量元素が必要です。 例えば、海の魚は、カルシウム、リン、タンパク質、および他の重要な要素の源です。 メニューに魚料理を系統的に含めることで、健康的でおいしい食事だけでなく、身体の細身化や身体の若返りにも役立ちます。
最も一般的で手頃な価格の海産魚種の一つがサバです。 このパーカッションの魚には少数の骨が含まれており、簡単に切断できます。 サバの肉はむしろ太っているので、調理する前に拾うのが最善です。 サバのマリネを準備する方法を教えてください。 マリネの構成は、当然のことながら魚の調理を続けることになっています。
サバのスパイシーな塩漬けのためのマリネ
もちろん、最初に心配することは、サバはもはや調理することができない、単に漬けた魚も非常においしいことです。 サバのスパイシーな塩漬けのためのマリネは、あなたの味と想像力によって、非常に異なったものになります。 我々は、1kgの解凍されたフィレの魚の計算からいくつかの変種を与える。
成分：
- 炭酸水1.3リットル;
- ヨウ素化塩 - 2大さじ スプーン;
- ニンジン - 1個;
- 月桂樹の葉 - 2-3個。
- クミンまたはフェンネルの種子 - 1/2 tsp;
- タマネギ - 1個。
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- ホップ - サンライ - 2 tsp。
準備
私たちはニンジンを刻み、十分に薄い円で切り取り、タマネギをきれいにし、羽を切る。 エナメルまたはガラスの容器にサバとフィレを交互に入れ、塩、砂糖、 香辛料の 混合物を振りかける。 我々はすべての輝く水を注ぎ、8-10時間放置する。
マスタードマリネのサバ
タマネギやニンニクの味は誰もが好きではありません、これらの成分なしでマリネを準備することができます。
成分：
- ヨウ素化塩 - 2大さじ スプーン;
- 酢9％ - 大さじ2。 スプーン;
- 水をろ過 - 2カップ;
- コショウのピーマン、または黒 - 10-12個;
- マスタードパウダー（粉） - 2杯。 スプーン;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- 月桂樹の葉 - 2-3個。
- オリーブオイルコールドプレス - 5 tbsp。 スプーン。
準備
注ぐ、コショウ、ベイリーフ、マスタードを入れた後、水を沸かし、塩と砂糖を加えます。 最小限の熱で約1分間沸かし、冷やして、酢とバターと混ぜて、このマリネのフィレ肉を注ぎます。 ガラス製品やエナメルを使用しています。
しかし、すべてがサバ漬けを好むわけではないので、少し嘲笑しただけで、魚を違った方法で調理することは可能です。
燻製のサバは家庭の煙草屋で最高です。 あなたが持っていない場合、あなたは火の上に火の上で魚を調理することができます - 主なものは、適切な木材を選択し、喫煙温度を維持することです。 しかし、喫煙する前にそれをマリネに保つのは良いことです。 喫煙のためのサバのマリネは様々な方法で準備されています。 時にはビールや白ワインで数時間魚を握るだけで十分です。その肉はもっと味わい深くなるでしょう。 そしてあなたはそうすることができます。
ホットスモークサバのマリネ
成分：
- サバ（フィレ） - 4個。
- 塩 - 氷1杯;
- ホップ - サンリ - ティースプーン1杯。
- サワークリーム15％脂肪含有量-150g;
- ディール - 12〜15枝。
準備
サワークリームを細かく粉砕したディル、塩、ホップ - サンゼリを加え、混ぜ合わせて、この混合物でフィレットを適切に覆い、しっかりとフィルムを包んで4-5時間待つ。 その後、魚は熱い石炭を吸う。
それでもグリルのサバの最高のマリネは、喫煙しても、魚からシシケバブを調理しても、それを焼くだけでも問題ありません。乾燥した白い非硫酸化ワインです。 あなたはそれにスパイスを加えることができますが、それを過度にしないでください。 魚の味も感じるはずです。