以下に提案されたレシピに従って調製されたスナックの味は非常に興味深く、魅力的であり、ナスのファンでさえ、この野菜についての意見をより良く変えない。
ニンジン、ニンニク、緑の辛い漬けナス
成分：
- ナス - 1.4kg;
- ニンジン - 340g;
- ニンニクの頭 - 3個。
- 唐辛子 - 中型の1ポッド。
- ディルとパセリ（緑） - 1つの大きな束。
- 精製された植物油;
ブラインの場合：
- 精製水（沸騰水）-1 l;
- ヨード化されていない大きな塩 - 60 g;
- 香りのないヒマワリ油75ml;
- 甘いと黒のコショウ（エンドウ豆） - 6と12個。 それぞれ、
- 月桂樹の葉は中くらいの大きさです。
準備
- レシピを実行するには、中型または中型のナツメを選び、それらをすすぎ、茎から切り取り、鋭利なナイフで切り取って、片側に縦に1つ、縁には触れず反対側には少しでも届かないようにします。 私たちは一種の「ポケット」を手に入れます。
- 今野菜は少し沸騰する必要があります、沸騰して果物を下げる、約7から10分の味に塩水を必要とします。 主なものはナスを消化することではありません - それらはより柔らかくなるべきですが、パルプの小さな弾力性を保つ必要があります。 準備が整っているかどうかを確認すると、簡単にスキンを通過するはずです。
- 今では、ナシを大さじや大きなふるいの中に入れて、少しの力で押して、余分な水分を取り除きます。
- 充填のための成分を準備する。 パセリとディルを使って、葉を切り、茎をしばらく置いておきます。 私たちは、すりおろしたニンジンをきれいにして、すりおろし、皮をむいた唐辛子のポッドを切り、緑の葉を準備し、プレスを通してニンニクを絞る。
- 味に塩を加えて、ボウルに材料を混ぜ、 "ポケット"の詰め物で結果のナスを満たす。
- 今私達はブラインを取る。 私たちは暖房用のストーブに水を入れ、数秒間沸騰させた後、緑の茎を落とします。 熱処理のおかげで、それらはより柔らかくなり、今私たちは詰め物が内側に残って落ちないように、詰め物のナスでそれらを包帯、twinesとして使用します。
- 沸騰した水の中で、2種類のピーマンの塩、月桂樹、エンドウ豆を注ぎ、数分間沸かして冷ます。
- 調製した詰め物ナスをエナメル加工した容器に入れ、冷却したブラインを注ぎ、上に小さな荷重をかける。
- 室内条件で3〜5日後に、ニンジン、ニンニク、グリーンの塩漬けナスはザウアークラウトになります。
- 今度はスナックを滅菌したガラス瓶に移し、塩水で満たします。これはさらに煮沸しなければなりません。
- 上の各容器には、焼成された植物性の精製された油のスプーンを1組ずつ注ぎ、蓋をしっかりとカバーし、冷蔵庫の棚の上に保管するためにそれを置く。
ニンジン、ニンニク、グリーンの素早く漬けたナス
成分：
- ナス - 1,2 kg;
- ニンジン-220g;
- ニンニクの大きな頭 - 1個。
- タマネギサラダ - 220 g;
- 唐辛子 - 中型の1ポッド。
- ディル、バジル、パセリ（緑） - 1大塊;
マリネの場合：
- 精製水（ゆで） - 80 ml;
- ヨード化されていない大きな塩 - 10g;
- 粒状糖 - 20g;
- 香りのないヒマワリ油75ml;
- リンゴ酢 - 50 ml。
準備
- このレシピにしたがって簡単なスナックを準備するために、ナスをマグカップに切り、塩水で5分間沸騰させます。
- 静かに緑を切り、皮をむいた球根、ニンニクの歯を立方体または板にして半リングを細断し、コショウポッドを粉砕してニンジンを焼く。
- ブランチしたナスをふるいにかけ、しばらくローディングしてから、スライスと野菜を混ぜ、マリネを注ぎます。その準備のために、成分のリストからすべての成分を単に混ぜます。
- 得られた塊をエナメル加工した容器に入れ、荷重をかけて押し、冷蔵庫の棚に4時間送る。 しばらくすると、ナスからおいしく食欲をそそる前菜が準備されます。