多くの人々が、家で塩漬けのパイを適切に、そして美味しくする方法に興味があります。 あなたはそれを「乾いた」やブラインで塩をかけることができます。
ブラインでピクルスをピックルする方法は？
魚の体重が0.5kgに達したら、胆嚢に触れないようにして、魚から鰓を取り除き、静かに胃を摘出します。 より大きな魚 - 頭と尾を取り除くことが理にかなっている場合は、3〜4枚をカットすることができます。 特に大きな標本は、より良好に粉砕される（すなわち、両側の肉が切断される）。 スケールは削除されません。
私たちはブラインを作ります - 塩の溶液は鶏卵がポップアップするような要塞が必要です。 魚や魚の魚を容器（ガラス、エナメルまたはプラスチック、アルミニウムだけではない）に塩水で1〜3日間置きます（リッジのないフィレットまたはピースにはすばやくグリースを塗ります）。 0.5までの魚は、塩辛い乾燥後、ガーゼで覆う（またはより大きな枝肉を乾燥させる）ことができる。
魚を塩漬けする予定の場合は、塩漬けした後冷水に浸すことをお勧めします。 皮を剥がし、スライスし、油とレモンジュースを注ぎます。 我々は少なくとも20分待っている。私たちは緑で飾り、新鮮なまたは玉ねぎのピクルスを添えている 。
パイを塩漬けして塩漬け時間を短縮し、寄生虫の侵入から身を守るために、塩漬けのマリネに酢を入れて唾液を浸透させることができます。
食塩水中のパイク
成分：
- 水-3部;
- 食酢6-9％ - 1部;
- 塩は大きい;
- スパイスは乾燥地面（コショウ、クローブ、アニス、ベイリーフ、コリアンダー種子、ディル、フェンネルおよびクミン）;
- 赤い唐辛子とニンニクを切った。
準備
冷たい水に塩を溶かし、鶏卵が浮かび上がるようにします。 鍋にスパイスを加えて沸騰させる。 火を減らして3分間煮込み、冷やしてください。 ニンニク、赤唐辛子、酢を加えてください。 このマリネで魚をタンクに入れてください。 4時間から24時間の準備ができています（魚が全体かどうか、尾根の有無にかかわらず）。
あなたはパイクを「乾いた」状態で拾うことができます。 魚の体重が0.5kgまでの場合は、鰓と腸を取り除きます。 魚の体重は0.5kg〜1kgで、頭部はなく、クロス斜めの浅い切開を4〜5cmのステップで作っています。背中の側に縦に切開することができます。
1kg以上の体重の魚は、肌のフィレットで切る方が良いです。 スケールはクリーニングされません。 死体
3日後、ラップされた死体を冷蔵庫の冷蔵室に別の3日間置くことをお勧めします。 あなたがフィレの片を塩漬けする場合 - 塩とスパイスの断片をコンテナに注ぎます。 私たちは冷蔵庫の棚に置いて、魚の部分にプレッシャーをかけます。 3日後に、形成された塩水を合併して、塩漬けした魚を冷蔵庫に1ヶ月以上保管することができます。