ラード を 酸洗する ためのレシピは単なる多くのもので はあり ませんが、非常に多くのものがあります。 一般的な塩漬けの方法の一つは、玉ねぎの殻で塩水を漬けることによって、熱い方法で脂肪を調理することです。 しかし、奇妙なことに聞こえるかもしれませんが、おそらく、イースターの殻の煎じ薬で卵をペイントしなければならなかったので、ベーコンの効果はほぼ同じです。 その結果、濃い茶色の濃い玉ねぎが色と脂肪の色合いを帯びるので、 豚肉は燻製のように見えますが、実際ははるかに有用です。
玉ねぎの味付けラードは、簡単で素早く素早く調理され、繊細で文字どおり溶けやすい口当たりです。
玉ねぎの古典的な塩漬け
成分：
- 新鮮なラード - 1,2 kg;
- ニンニクのクローブ - 9個。
- 水 - 3.8リットル;
- 海塩;
- タマネギ皮。
準備
調理する前に、洗浄し乾燥した新鮮な脂肪をセンチメートルの長さに4つの長さに切断する。
あなたが豚肉を注ぎ込むパンには、タマネギの皮の2/3を入れて水で満たします。 沸騰した後、調理した水が茶色になるまでタマネギの殻を作る。 皮のほとんどは捨て、脂肪のキロ当たり3つのテーブルスプーンの割合で鍋に海の塩を追加し、ブラインに脂肪を入れて、溶液の二次的な沸騰を待ちます。 BREW、またはむしろ塩サルモはまだ10分です、そして、あなたは深いボウルや食品容器にそれを抽出し、薄いスライスのニンニクで混ぜて、冷蔵庫に入れておいてください。 タマネギの殻の豚肉は3ヶ月間保存することができます。
玉ねぎのラード大使
成分：
- podschevok - 1,2 kg;
- タマネギの殻;
- 海塩 - 25g;
- 粒状糖 - 13g;
- 月桂樹の葉 - 4-5枚;
- 黒コショウ - 8個。
- ニンニクのクローブ - 8個。
準備
私たちは火の上に1.5リットルの水を入れた鍋を置きます（白い鍋や新鮮なものを取らない - タマネギの殻はよく着色しています）、ローレルの葉を入れ、塩と砂糖で満たし、すべてを火の上に置きます。 ブラインを沸騰させた後、約5分間注ぎ、所望の色を得る。 私たちの塩漬け溶液は火の中にありますが、私たちは脂肪に深い穴をあけ、それぞれの穴にニンニクの皮を半分に浸します。 我々は、タマネギのブロスに脂肪のスライスを入れ、最初に足を15分間放置し、その後、火から完全にはずし、ふたをして脇に置きます。 この形で、タマネギの皮の脂肪を少なくとも30分は塩ですべきです。
さらに、片を取り出して容器に移し、完全に冷やして冷蔵庫内で冷却する。
手作りラード、タマネギの殻
もちろん、タマネギの皮の脂肪を単に唾液にして、ブラインから抽出し、クールで試してみて、素晴らしい味を楽しむことができますが、保存する前にスパイスの部分を覆うことで最終的な変態を作り出すことができます。
成分：
- 豚の乳房 - 1.4キロ;
- タマネギの殻;
- 月桂樹の葉 - 4-5枚;
- 塩 - 40g;
- ニンニクのクローブ - 5個。
- ピーマンとエンドウ豆との混合物 - 4g;
- ピラフのためのスパイスの混合物 - 4 g。
準備
以前のレシピと同様に、最初に行うことは、火の上に水と玉ねぎの鍋を置くことです。 そこに、塩を注ぎ、塩水豚肉のブリスクやポッドチェリーナの部分で沸騰させた後に。 15分後、火からパンを取り出し、さらに30分唾液を唾液にさせる。 塩漬けの脂肪はブラインの残りから乾燥させ、冷やして、ピラフ、ガーリック、ガーリックペッパーコーンのスパイスを混ぜる。 スパイスで直接脂をフィルムで包み、冷蔵庫に12時間放置する。 時間の後、最初のサンプルを撮影することができます！