マーマレードは子供の好みの料理の一つですが、家庭で調理されたマーマレードも子供のためだけでなく大人のためにも役立つことはごく少数の人々が知っています。 ホームマーマレードの秘訣は、それが天然成分（増粘剤とフルーツピューレ）で構成されていることです。 それは有用なビタミンCの多くを持っています。それは奇妙に聞こえることはありませんが、自家製のマーマレードは血管に有用であり、それに含まれる物質、例えばペクチンは、コレステロールの低下と腸の浄化に貢献します。 したがって、ホームマーマレードを準備すると、おいしいお酒を家族に与えてくれるだけでなく、健康を守ります。
自宅のマーマレード - レシピについて
家庭用マーマレードの主な成分の1つはペクチンであり、それは天然物であり、肥厚を担う。 どんな薬局でもパウダーの形で買うことができます。 ジュース1/2リットル当たり3杯の割合で、またはマーマレードのための準備された混合物の割合で添加されています。 しかし、あなたがしたい場合は、プレーンゼラチンを使用することができます。 今度はレシピに目を向けると、自家製のゼリーを作る方法がわかります。
自家製イチゴゼリー
成分：
- イチゴ - 300g;
- ゼラチン-20g;
- 粉末糖 - 250g;
- 水250ml;
- クエン酸 - 1/2 tsp。
準備
マーマレードは熟した果実を選ぶのが一番ですが、その中には甘やかされ、熟し過ぎていません。 それらをよくすすぎ、脚からきれいにしてください。 ミキサーに入れて、砂糖粉と酸を加えた後、泡立ててイチゴを均質なマッシュポテトに変えます。 冷水中で約30〜35分間ゼラチンを洗浄する。 時間の終わりに、ゼラチンを火の上に置き、沸騰させて直ちに取り除く。 ゼラチンのストロベリーピューレに注ぎ、よく混合し、液体を型に注ぎます。 それが冷えるまで冷蔵庫にマーマレードを残す。
リンゴの自家製フルーツゼリー
成分：
- リンゴ - 1kg;
- 砂糖 - 500g;
- ジンジャー;
- クルミ。
準備
リンゴを洗い、皮と種子から剥がし、小さなスライスに切る。 外皮と石を投げ捨て、チーズクロスに折り重ねてよく縛り、小さな袋を作ってください。 鍋にリンゴを剥がし、水を注ぎ、骨や肌の入った袋を入れてください。 リンゴを約40分間煮る。 その後、少し冷やしてミキサーで粉砕します。 得られたリンゴピューレを再び鍋に入れ、砂糖を加えて小さな火の上で調理し、マッシュポテトが濃くなるまで（約1時間半）炒める。 仕上げのマッシュポテトには、生姜、細かいクルミを加え、金型を注ぎます。 完全に硬化させるために、冷蔵庫に2時間放置してください。 準備ができたマーマレードは、粉状の砂糖やアーモンドを振りかけることができます。
レッドカラントとラズベリーマーマレード
自宅でマーマレードを作ることは難しいことではありません。 重要な小さなことを知り、覚えていれば十分です。 煮沸マーマレードはジャムよりもはるかに多くを必要とし、常に完成品の一滴の一貫性をチェックする。 液滴がプレート上に広がらずに形を保つならば、マーマレードは正しく調理され、冷却の準備が整います。
成分：
- カラント500g;
- ラズベリー - 500 g;
- 砂糖-1kg;
- クエン酸。
準備
カラントとラズベリーは甘やかされた果実から選び、よくすすぎます。 小枝からカラントを取り除く。 鍋の中で果実を折り重ね、果実を1レベルまで水で満たします。 柔らかくなるまで中火で煮る。 ベリーが柔らかくなると、それらを捨てて、ミキサーで粉砕します。 得られた液体ピューレは小さな火をつけ、半分のマッシュが出るまで煮る。 砂糖、酸のピンチを追加し、40分調理し、常に泡を取り除く。 マーマレードをトレイまたは深いベーキングトレイに注ぎ、夜間は部屋に放置します。 完全に肥厚した後、マーマレードを立方体に切り、砂糖パウダーで巻く。