自家製ソーセージ - 本物のグルメにふさわしい繊細さ：肉のジューシーな肉、脂肪や香辛料に加えて、文字通り最初のナクシーヴァニー家の珍味で口の味が爆発します。 それは調理するのが難しいですね。 そこで、私たちは美味しい自家製ソーセージの作り方の細部にこの記事を捧げることにしました。
家庭でのソーセージ - レシピ
良いソーセージとは、脂肪と肉、塩と胡椒、ハーブとスパイスのバランスです。 したがって、注意深く比率の問題にアプローチする - 厳密にレシピと準備の技術に従って、最終的な料理の味を決定するので、慎重に慎重に使用する製品を選択し、品質と鮮度を見てください。
したがって、調理する前に、必要な設備の利用可能性をチェックしてください：メインの肉挽き器とフィラー、補助具 - ステンレス鋼のナイフとボウルの形。 ちなみに、ソーセージには、フィラーノズルだけでなく、簡単な菓子バッグや切口のあるパケットも入れておくことができます。
ソーセージの準備の前に、肉とラードを冷凍庫に1.5〜2時間入れます。この手順は作業を容易にし、調理のための適切な状態に製品を保ちます（溶かされた脂肪から肉が油分にならないようにします。 調理する前に、ボウルとナイフも冷却されます。 チョップド肉とラードは冷たい（この目的のために、材料を入れたボウルを氷の入った容器に入れる）、季節に入れて冷凍庫に入れる。
それまでの間、ソーセージの殻である腸を行うことができます。 彼らは暖かい水で洗って、ワイン酢と水（1：2）の溶液に1.5〜2時間浸しておく必要があります。
私たちが冷蔵庫から取り出して食肉粉砕機を通過させると、冷たい肉は再び冷却され、腸を満たすのに必要なものすべてを準備します。
腸の一端を結節に結び、残りはストッキングで集めます。 充填剤や菓子バッグの助けを借りて、ソーセージを詰め、腸が満たされるまで矯正する。 別々のソーセージは、腸をスクロールすることによって、または結び目を結ぶことによって、互いに分離される。
既製のソーセージは1〜2時間乾燥させなければならず、その後調理してテーブルに奉仕することができます。