Strudelは、細い生地から作られた、様々なフィリングを持つ人気オーストリア料理です。 料理はそれほど難しいことではありませんが、シュルツデルにはどのような生地が必要ですか？
シュルツデルのパフペーストリーのレシピ
成分：
- 最高級の小麦粉 - 250g;
- 卵 - 1個;
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン;
- レモン汁 - 小さじ1杯;
- 濾過水 - 100ml;
- 塩大 - ピンチ。
準備
シュトルーデルの生地を作る方法は？ だから、深いボウルで高等学校の小麦粉を数回ふるい、塩を注いでよく混ぜます。 別に、冷やした卵をミキサーで叩いてください。 その後、小麦粉に穴を開けて卵の混合物に入ります。 ここでレモンジュースを絞り、植物油を注ぎます。 その後、生地を混練し、温かいろ過水で徐々に希釈する。 その結果、それはかなり柔らかく、やや粘着性があるはずです。 今度はそれを小麦粉で粉にしたテーブルに移し、再び手を慎重に包みます。 次に、生地を丁寧に厚いソーセージにねじり、作業面に当てます。 その後、ボールに転がし、ナプキンで覆い、暖かい場所に30分放置します。 それから、リネンナプキンをとり、小麦粉を豊富にふりかけ、生地を広げ、一方向にローリングピンで巻き出します。 それを何度か折って、もう一度巻いてください。 その結果、薄いレイヤーを用意する必要があります。このレイヤーから、異なるフィリングでシュトゥルデルを準備することができます。
シュトラールのための生地を描く
成分：
- 沸騰水 - 120 ml;
- 小麦粉 - 250g;
- 塩 - ピンチ;
- 植物油 - 30 ml。
準備
私たちはきれいな綿のタオルをとり、テーブルに広げて小麦粉を振りかける。 作業場では、小麦粉をふるいにかけ、そこからスライドを作り、穴を開けて水を注ぎ、すぐに生地を混ぜます。 それを軽く一塊で集め、植物油を加えてボールを形成する。 滑らかで滑らかな塊を得るまで、12分間Mesem生地。 バッターはテーブルの上で数回殴られ、私たちは作業面に投げます。 今度はバターで潤滑し、冷蔵庫で1時間熟成させてください。 最後に2つの同じ部分に分けます.1つは再びカバーし、もう1つは寒いところに戻し、もう1つは作業を続けます。 キッチンタオルに少量の小麦粉を注ぎ、全面に散布してください。 生地をローリングピンで大きな円の中に入れておくと便利です。 その後、生地をタオルに移し、注意深く別の方向に伸ばし始め、裂けないように非常にゆっくりとします。 それはすべてです、シュトゥットルのための生地は、さらなる作業の準備ができています！ 時間を遅らせずに、詰め物の準備をして、生地を磨耗させる時間がないようにします。上から覆います。
シュトラールズのための酵母生地
成分：
- 小麦粉 - 500g;
- 水250g;
- 植物油 - 50ml;
- 乾燥 酵母 - 茶さじ1杯;
- 塩 - ピンチ。
準備
シュトゥルデルのために生地を調理するには？ このために、水を加熱し、ボウルに注ぎ、乾燥酵母を注ぐ。 それから、塩を捨てて、すべてを徹底的に混ぜる。 その後、植物油を注ぎ、徐々に小麦粉を注ぎ、酵母生地を練ってください。 きれいなタオルで覆い、暖かい場所で約1時間清掃してください。 時間が経過した後、再び注意深く裏返し、約2時間加熱します。 結果として、その質量は3倍に増えます。そして、あなたは薄層に生地を巻くことによってシュトルーデルの準備を始めることができます。