この記事では、ソースについて話します。 この追加のおかげで、それは揚げ肉、魚やデザートかどうか、任意の料理の味を向上させることができます。 今度はスウェーデンのソースを作る方法を教えてください。
肉用スウェーデンカウベリーソース
このソースは普遍的で、肉と家禽、デザートの両方に提供することができます。
成分:
- クランベリー--0.5 kg;
- 砂糖 - 150g;
- 粉砕シナモン - 1大さじ。 スプーン;
- ジャガイモデンプン - 15g;
- 乾燥白ワイン - 100 ml。
準備
カウベリーでは200gの水を注ぎ、鍋に火をつけます。 沸騰させる。
次に砂糖とシナモンを加え、沸騰させます。3.ミキサーで、果実をピューレに変えます。 乾燥した白ワインを注ぎ、軽くその塊を加熱する。 デンプンを30mlの水に希釈し、デンプン混合物を薄い細流でソースに注ぎますが、干渉を止めないでください。 カウベリーソース を沸騰させてすぐに消します。
スウェーデンの魚スープ
成分:
- ブロスフィッシュ - 300g;
- クリーム - 400ml;
- 小麦粉 - 1,5大さじ スプーン;
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- ディル-30g;
- 塩、赤挽き唐辛子 - 味をする。
準備
フライパンにバターをバターにし、粉砕したディルを加えて約3分間経過させます。 魚のブロス にレモン汁を注ぎ、混ぜる。 15分間クックし、次に濾過する。 クリームを加えてゆで、沸騰させる。 小麦粉を加えて、かき混ぜて、厚くなるまで煮る。 塩と唐辛子は味に加える。
どのように西洋料理とスウェーデンのソースを調理する?
成分:
- マヨネーズ - 300g;
- ひげそり付きの西洋ワサビ - 1杯。 スプーン;
- リンゴピューレ - 600g;
- 甘いマスタード - 味をする。
準備
我々はすべての成分を組み合わせ、軽くそれらを打ち負かす。 マヨネーズの代わりに、サワークリームまたはレモンジュースでホイップした脂肪クリームを使用することができます。 この醤油は、揚げた鶏肉と肉に最適です。
カウベリースイートソース
成分:
- クランベリー - 1本のガラス;
- 蜂蜜 - 2大さじ。 スプーン;
- ジャガイモデンプン - 茶さじ1杯;
- 白ワイン酢 - 小さじ1杯;
- スープ - 1.5カップ。
準備
ミキサー付きカウベリーはピューレに変わります。 我々はそれに蜂蜜を追加します。 原則として、蜂蜜は砂糖で置き換えることもできます。 得られた塊にブイヨンを注ぎ、約50mlを残す。 残りの冷たいブロスで、デンプンを溶解し、よく混ぜる。 クランベリーの塊で、酢に注ぎ、火の上に置きます。 熱い混合物の中で、溶解したでんぷんを注ぎ、沸騰させてから約5分後に、攪拌を続けます。 このレシピでは、ブロスを水で置き換えることができます。